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Es werden Posts vom November, 2013 angezeigt.

Advents"kranz" und doch noch ein Kalender :-)

Als mein Mann die Tüten von Finns Kalender gesehen hat, meinte er "die sind ja so groß, da kannst du für mich ja auch noch was rein tun ;-)". Damit mir aber nicht die Lampe von der Decke fällt, weil der Kalender zu schwer wird, habe ich einfach noch einen gebastelt. Einen ähnlichen gab es letztes Jahr auch schon :-)    Dann habe ich auch endlich unseren diesjährigen Adventskranz fertig gemacht. Naja, eigentlich nicht Kranz. Aber auch nicht Gesteck. Unseren Advents-Weinstock" vielleicht. Meine Eltern haben mir von einem Ausflug ein Stückchen von einem Weinstock mitgebracht. Mein Mann hat mir 4 kleine Löcher reingebohrt (er hatte Angst ich brech seinen Bohrer ab. tststs, würd ich nie machen :-)) und ich habe ganz einfache Kerzenhalter dran befestigt. Ein bisschen Deko, 4 Kerzen und fertig.  Und beim Bilder durchsehen habe ich die Kränze von den letzten beiden Jahren gefunden :-) Letztes Jahr war ganz ok. Aber was mich 2011 geritten hat? Keine Ahnung... A

gebrannte Mandeln

Dass mich Schupfnudeln mit Sauerkraut immer an Weihnachtsmarkt erinnern, habe ich ja schon geschrieben :-) Der zweite Duft der unbedingt zum Weihnachtsmarkt gehört, ist der von frischen gebrannten Mandeln. Die kann man, wie die Schupfnudeln, auch ganz einfach zu Hause selber machen. Und dann sind sie wirklich absolut frisch und super lecker :-) Es ist nur schwierig nicht alle auf einmal zu essen. Am besten in großer Runde verteilen, das macht es leichter :-) Rezept-pdf 200g ganze Mandeln mit Haut 150g Zucker 120ml Wasser 1 Päckchen Vanillezucker etwas Zimt In einer Pfanne das Wasser mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt aufkochen lassen. Dann werden die Mandeln dazugegeben und das Wasser bei hoher Hitze verkocht. Ab und zu umrühren. Wenn der Dampf weniger wird öfter  rühren. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren (das riecht man), wird die Temperatur runtergedreht. Unbedingt die ganze Zeit weiterrühren. Nach und nach werden die Mandeln immer trockener und d

Adventskalender

Gestern Abend habe ich es endlich geschafft, den Adventskalender für unseren Großen fertig zu machen. Naja, fast fertig. 5 Tütchen warten noch auf ihre Füllung (das hat Finn natürlich innerhalb der ersten 30 Sekunden bemerkt). Trotzdem kam er ganz gut an und ich habe ja auch noch ein paar Tage Zeit zum befüllen :-) Gesamtkosten ohne Füllung ungefähr 2,50 Euro. Damit kann ich leben :-) Nach den Tütchen musste ich etwas suchen. Irgendwie gibt es fast nur noch Plastik-Butterbrottüten. Schade eigentlich. Die Klammern habe ich bei tedi gefunden. 20 Stck. für einen Euro.  Die Schnur nennt sich Wurstgarn und ist auch super zum Geschenke einpacken oder für Geschenkanhänger, oder, oder, oder :-) Gibt es z.B. hier . Kann man natürlich auch zum Rouladen wickeln nehmen oder so :-) Die Sterne habe ich mit einem Papierstanzer gemacht. Meiner wurde mal aus Amerika mitgebracht. Einen ähnlichen gibt es z.B. hier  Die Zahlen habe ich einfach mit Edding aufgemalt :-)  Mehr Kalender

Wirsing-Hack-Rolle

Weder mein jüngerer Bruder noch ich können uns daran erinnern, ob es bei uns jemals Wirsing gab. Blumenkohl, Rosenkohl, Spinat...ja, aber Wirsing? Bei meinem Mann gab es das aber wohl öfter und so hat dieses Gemüse auch bei uns Einzug erhalten. Meistens kochen wir den Wirsing einfach in Salzwasser und essen ihn mit ein bisschen Butter. Zu Fisch oder Kotelett oder so. Mein Bruder hatte mir aber etwas von Hackfleisch und "füllen" erzählt und das hatte ich noch im Kopf. Rezept gesucht und gefunden. Etwas abgewandelt und fertig war ein sehr leckeres Abend essen. Deswegen wurden auch die Bilder nicht so toll. Abends ist es hier so schummrig, da muss man nach ein bisschen Licht suchen. Wird Zeit für neue Leuchtmittel (Glühbirnen sagt man scheinbar nicht mehr...) :-)  Rezept-pdf für 4 Personen Wirsing, einige große Blätter 1 altbackenes Brötchen oder etwas Paniermehl 500g Hackfleisch 1 Zwiebel 1  Ei Salz und Pfeffer 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken (ca. 70g) Die Wir

flammende Herzen und Duftsterne

Letzte Woche habe ich noch mal ein paar Plätzchen gebacken. Damit auch was schokoladiges dabei ist, hab ich mal an "flammende Herzen" gewagt. Mal abgesehen davon, dass ich mir beim spritzen fast die Handgelenke gebrochen habe (ich übertreibe ein bisschen...) sind sie wirklich gut geworden und vor allem sehr lecker. Allerdings werde ich das nächste Mal einach kleine Taler aus dem Teig formen. Das schmeckt genauso gut,  sieht auch hübsch aus und ist weniger anstrengend :-)    Rezept-pdf für ca. 25 Stück 250g weiche Butter 150g Puderzucker 4 Eigelb 300g Mehl 1 Pck. Vanillezucker 100g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch) 50g Sahne 50g Nougat 100g Kuvertüre zum verzieren Die Butter mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig rühren. Das Mehl langsam zugeben und kurz aufschlagen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle "Herzen" auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C goldgelb backen. Die Sahne

Papiersterne als Wanddeko

Weil ich die Schmetterlinge langsam nicht mehr so passend fand, habe ich nach einer Alternative gesucht. Ich habe eine Anleitung für Papiersterne gefunden, die wirklich schön waren. Die Anleitung hat mich aber fast um den Verstand gebracht und auch nicht das erwünschte Ergebnis geliefert. Vielleicht bin ich auch einfach zu doof :-) Ich habe dann selbst ein bisschen rumprobiert und habe die Sterne dann so hinbekommen wie ich sie mir vorgestellt habe. Und ich hab versucht eine eigene Anleitung zu erstellen. Ich hoff sie ist halbwegs nachvollziehbar :-)  Ich hab die Sterne einfach mit Stecknadeln befestigt. Schöner wäre natürlich wenn man die Befestigung nicht sehen würde. z.B. mit Posterklebeband oder sowas. Weil es grad so viel Spaß gemacht hat, hab ich fürs Schlafzimmer auch ein paar gefaltet. Wie gut dass mein Mann kein Problem mit ein bisschen Pink hat ;-) So, und hier ist die Anleitung als PDF! Liebe Grüße, Sandra PS: Die Suche funktioniert gerade nicht. Ich hof

Dampfnudeln

B ei Dampfnudeln ist man sich hier im Badischen wohl nicht ganz einig. Süß oder salzig? Ich persönlich kenne nur die salzigen und kann mir süße gar nicht vorstellen. Aber vielleicht probiere ich sie irgendwann mal aus :-) Dampfnudeln mach ich nicht sehr oft, aber zwischendurch ist es mal ganz lecker. Vor allem wenn ich nicht einkaufen war und trotzdem was warmes auf den Tisch bringen will. Mehl, Milch und Hefe sind eigentlich immer verfügbar. Ich kenne Dampfnudeln von zu Hause mit Vanille- oder Weinsauce. Weinsauce mag ich nicht so gerne und weil unsere Kinder ja auch mitessen, gabs Vanillesauce. Dafür habe ich einfach nur ein halbes Päckchen Vanillepudding mit einem halben Liter Milch gekocht. Nicht so toll wie selbstgemacht, hat aber auch gut geschmeckt :-)   Rezept-pdf für 4 Personen 500g Mehl 310ml lauwarme Milch 20g frische Hefe 12g Salz 4 EL neutrales Öl, zum Garen 2 gestr. TL Salz, zum Garen 2 Tassen (jeweils ca. 150ml) Wasser zum Garen Die Hefe in der warm

was zum knabbern - Grissini

Am Wochenende waren wir zu einer Fotopräsentation über Australien eingeladen. Auf der Einladung stand, dass man gerne was zum knabbern mitbringen darf. Chips sind natürlich unschlagbar, aber die kann ich leider nicht selber machen. Zumindest nicht so dass sie toll schmecken :-) Ich hab mich dann für Grissini entschieden. Die sind einfach zu machen und passen zu Cola genauso gut wie zu einem Glas Wein oder einer Flasche Bier :-) Rezept-pdf 500g Mehl, Typ 405 1 Pck. Trockenhefe oder 10g frische Hefe 275ml lauwarmes Wasser 2 TL Salz 3 EL Olivenöl Thymian, Rosmarin oder andere Kräuter evtl. Sesam, Mohn oder grobes Meersalz Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und zu einem elastischen Teig verkneten. Gehen lassen bi sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 1 cm Dicke ausrollen, bedeckt wiederum 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig in schmale Streifen schneiden und jeweils bleistiftdick rollen (Die Gris

Weihnachtsdeko die 1.

Beim Aufräumen im Keller ist uns eine Tüte mit Fichtenzapfen in die Hände gefallen. Ich hab keine Ahnung wie die da hin gekommen sind :-) Egal, ich wollte sowieso welche sammeln, das hab ich mir dann gespart. Ein Rest Wandfarbe von unserem Treppenhaus war auch noch da und so hab ich kurzerhand die Zapfen damit angepinselt. Ein paar Tage später habe ich die Drachen am Fenster nicht mehr ertragen und einfach abgeschnitten. So kahl ist das natürlich auch nicht schön. Aber, "ich habe da mal was vorbereitet"  ;-) Einen rot-kariertes Schleifchen und ein weißes Band mit einem Tropfen Heißkleber dran befestigt und fertig war die neue Fensterdeko. Ich hoffe ich komme in den nächsten Tagen noch ein bisschen zum dekorieren und basteln. Die dritte Sorte Plätzchen kam heute auch schon aus dem Ofen, wobei die ersten schon wieder fast aufgegessen sind.... :-) Liebe Grüße, Sandra

schwäbischer Kartoffelsalat :-)

Ob das jetzt wirklich ein schwäbischer Kartoffelsalat ist, weiß ich gar nicht. Es stand zumindest so im Rezept. Irgendwie kann ich mich bei Kartoffelsalat noch nicht so richtig auf einen festlegen. Mit Speck oder Essiggurken oder beidem? Mit Mayo oder ohne? Frische oder saure Gurken? Deswegen gibt es bei uns immer wieder mal einen anderen. Jetzt also mal schwäbisch, ohne Speck, ohne Gurken und ohne Mayo :-)  Ich hab dazu kleine Hähnchenschnitzel gemacht. So wie hier . Die werden richtig saftig und passen sehr gut zum Kartoffelsalat.  Rezept-pdf für 3 Personen 800g Kartoffeln (keine mehligen) 1 Zwiebel ca. 200ml Fleischbrühe 3EL Essig (5% Säure) 2 TL Salz Pfeffer 3 EL Öl (z.B. Sonnenblume) Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und etwas in der heißen Brühe ziehen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Zwiebel und der Brühe zu den Kartoffeln geben. Vorsichtig

Punsch und die ersten Plätzchen

Weil wir hier alle schon fast 2 Wochen nicht richtig fit sind und kaum raus kommen, hatte ich irgendwie das Bedürfnis es ein bisschen gemütlicher und langsam schon weihnachtlicher zu machen. Mit der Deko habe ich auch schon angefangen und nachdem meine Mama schon ganz fleißig am Plätzchen backen ist, habe ich beschlossen mich da auch nicht länger zurückzuhalten :-) Nach Weihnachten hat sowieso keiner mehr Lust auf die Dinger, also warum nicht ein bisschen früher anfangen? Letztes Jahr habe ich nur verschiedene Cookies gebacken. Lebkuchencookies und Schoko-Minz-Cookies und andere. Aber so richtig weihnachtlich war das nicht. Dieses Jahr gibt es wieder ganz klassische Plätzchen. Die schmecken doch immer noch am Besten :-) Und weil man ja auch was zum Trinken braucht, habe ich mich mal an einem Punsch versucht.  Rezept-pdf 800ml Wasser 400ml Apfelsaft 200ml Orangensaft 2 Beutel Früchtetee (z.B. Johannisbeere) 2 Zimtstangen 6 Nelken 2 Sternanis 1 EL Zucker Das Wasser wird mit dem A

Gulasch-Gemüse-Auflauf

Manchmal hab ich einfach keine Idee was ich kochen soll. Ich hab zwar etwas gekauft, mir aber noch nicht wirklich Gedanken gemacht was daraus werden könnte. Manchmal blätter ich dann durch ein Kochbuch um mir ein paar Anregungen zu holen. Vor kurzem gings mir wieder so :-) Da war ein Pfund Gulasch, ein bisschen Gemüse und Champignons die unbedingt verbraucht werden mussten. Ich habe dann auch eine Idee gefunden und an meine vorhandenen Zutaten angepasst. Ist zwar völlig anders geworden als im Originalrezept, war aber trotzdem sehr lecker :-) Rezept-pdf für 4 Personen: 2 Paprika, rot+grün 2 kleine Zucchini 2 Zwiebeln 200g Champignons 3 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten in Stücken 1TL Oregano 2TL Basilikum 30g Parmesan, frisch gerieben 100g Gouda, frisch gerieben 500g Schweinegulasch Salz Pfeffer Zucker Den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kräuter dazugeben und mit den Tomaten aufgießen. Das Ga

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Langsam wird es Winter. Das habe ich zumindest gestern gedacht, als ich die zugefrorenen Autos und die weißen Wiesen gesehen hab. Lebkuchen und Dominosteine kann man ja auch schon seit Wochen kaufen :-) (was ich auch schon gemacht habe...) Zum Winter gehören auch die Weihnachtsmärkte und dazu gehören für mich Schupfnudeln mit Speck und Sauerkraut. Ich liebe es mit diesem dampfenden Pappschälchen und einer Holzgabel durch die Gegend zu laufen und all die schönen Sachen anzuschauen :-) Leider kommen wir viel zu selten dazu. Letzte Woche habe ich mich mal daran versucht das Ganze selber hinzubekommen und ich finde es ist ganz gut gelungen. Weil die Jungs beide immer noch kein Sauerkraut mögen, gab es für den Großen Ketchup und für den Kleinen Zimt-Zucker. Beide Teller waren leer :-) Und unsere sowieso. Rezept-pdf für 3-4 Personen: 750g mehlig kochende Kartoffeln 200g Mehl, ungefähr Salz 1 Prise Muskat 500g Sauerkraut 125g Speck in Würfeln Salz etwas Zucker Margarine

eine kräftige Kartoffelsuppe

Ich habe festgestellt dass ich dieses Jahr wesentlich mehr Suppen koche, als sonst. Vielleicht liegt es am Wetter, oder dass alle vier Familienmitglieder bei Suppe so gut wie nie etwas auszusetzen haben :-) Jedenfalls wird es wohl noch einige Suppen geben. Die letzte war eine ganz einfache, rustikale Kartoffelsuppe. Rezept-pdf für 4 Personen: 100g durchwachsener Speck in Würfeln 2 EL Öl 1 Bund Suppengrün (Lauch , Sellerie, Karotten, Petersilie) 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Liter Gemüsebrühe Majoran Salz Pfeffer Karotten, Sellerie und Kartoffeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln. In einen großen Topf wird etwas Öl erhitzt und der Speck darin ausgelassen. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Anschließend kommen das ganze Gemüse und die Kartoffeln in den Topf und werden mit der Brühe aufgegossen.Die Lorbeerblätter hinzufügen und das Ganze ungefähr eine hal

Arme Ritter

Weil das Ritterthema noch ganz aktuell ist, wollte ich gerne mal "Arme Ritter" machen. Ich kenn sie eigentlich eher herzhaft, mit Ei und Salz und Pfeffer. Weil meine Männer aber eher Süße sind, habe ich mich für diese Varianten entschieden. Ich habe beim Bäcker eine Tüte "Brötchen von gestern" mitgenommen. Man kann aber auch Toastbrot oder Milchbrötchen nehmen. für 10 Stück 5 helle Brötchen 2 Eier 500ml Milch eine Prise Salz Zimt-Zucker Margarine zum ausbacken Die Eier in der Milch gut verquirlen und eine Prise Salz unterrühren. Eine Pfanne erhitzen (nicht zu heiß) und Margarine darin schmelzen lassen. Die Brötchen werden halbiert und kurz in der Milch-Ei-Mischung ziehen gelassen. Dann gut ausdrücken und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten. Ich habe sie dann bei 70°C im Backofen warm gehalten bis wir gegessen haben. Mit Zimt-Zucker bestreuen und eventuell mit Apfel- oder Zwetschgenkompott servieren. Das kam mir aber erst nach dem fotogr

Schinkenhörnchen und Muffins im Becher

So, hier der 2.Teil vom Geburtstag. Dieses Mal auch wieder mit Rezepten :-) Ich habe echt lange überlegt was ich Finn mit in den Kindergarten gebe. Einfach einen Kuchen? Oder Muffins? Oder belegte Brötchen? Oder, oder, oder. Letztlich habe ich mich dann für die Muffins im Becher entschieden. Und für die Kinder (und Erzieherinnen) die nicht immer nur süß wollen, gab es dann noch die Schinkenhörnchen. Bis auf drei kleine Hörnchen wurde auch alles gegessen, also scheint es ja gepasst zu haben :-) Man macht sich halt immer zu viele Gedanken. Rezept-pdf Muffins Für je 24 Stck. Zitrone 100g Margarine 100g Zucker 1/2 Fläschchen Zitronenaroma 2 Eier 125g Mehl 1/2 TL Backpulver 24 kleine Waffelbecher z.B. die hier Puderzucker Zitronensaft oder Schokolade 100g Margarine 100g Zucker 2 Eier 115g Mehl 10g Backkakao 1/2 TL Backpulver 24 kleine Waffelbecher Zartbitterkuvertüre Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nacheinander einarbeiten. Jetzt evtl. das Zitronenar

Geburtstagskuchen und Pinata

Wow, ich glaube ich hatte gestern den 100. Post! Ist mir grad erst aufgefallen :-) Gestern ist unser Großer vier Jahre alt geworden. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit vergangen ist. Grade lag er noch in seinem Stubenwagen und jetzt fährt er Fahrrad! Weil er noch neu im Kindergarten ist, wir die anderen Eltern und die anderen Eltern uns noch nicht kennen, haben wir keinen Kindergeburtstag gefeiert, sondern einfach die Familie dazu eingeladen. Damit das Geburtstagskind aber trotzdem einen schönen Tag hat, haben wir uns eben so was einfallen lassen. Morgens durfte er im Kindergarten feiern (was es da gab, zeig ich euch wahrscheinlich morgen) und Nachmittags gabs Kuchen mit der Familie. Weil er sich gerade ganz gerne verkleidet, haben wir beschlossen ihm ein Ritterkostüm zu schenken. Ritter, Drachen, kämpfen... das macht ihm im Moment viel Spaß. Passend dazu gab es eine Ritterburg.  Das war ein einfacher Rührteig, unten mit Kirschen, in den Türmchen mit Äpfeln. Die habe ich in ausges