Nudelholz und Nadelkissen

Vorletzte Woche konnte ich beim Gemüsestand nicht am frischen Rhabarber vorbei gehen. Auch wenn es eigentlich noch zu früh dafür ist... Aber dann lag der Rhabarber im Kühlschrank und wartete und wartete. Irgendwann ist mir dann eingefallen, dass ich ja auch mal wieder Grießpudding kochen wollte. Und dazu frisches Rhabarberkompott? Joah, klingt doch gar nicht so schlecht :-) Rezept-pdf für 4 Personen: 500ml Milch 50g Grieß 50g Zucker 1Pck. Vanillezucker 1  Ei 100g Schlagsahne 1EL Speisestärke 75ml Mineralwasser  Zuerst trennt ihr das Ei, schlagt das Eiweiß steif und stellt es bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Das Eigelb gebt ihr in eine Schüssel und rührt es mit der Sahne, dem Wasser, dem Zucker und Vanillezucker und der Speisestärke schaumig. Die Milch gebt ihr in einen Topf und bringt sie zum Kochen. Dann nehmt ihr sie vom Herd und rührt die Eigelbmasse unter. Anschließend stellt ihr sie wieder auf den Herd, lasst den Grieß einrieseln und rührt bis alles einmal

Am Wochenende hab ich mal wieder Kuchen gebacken. Eigentlich schon vor dem Wochenende. Dieser Kuchen sollte nämlich 2 Tage ziehen bevor man ihn isst :-) Das Rezept hab ich von meiner Schwägerin bekommen. Ich glaube den Kuchen gab es mal am Geburtstag von meiner Nichte und ich fand ihn soo toll, dass ich den unbedingt auch mal backen musste. Auf den ersten Blick ist er recht unscheinbar und sieht fast langweilig und etwas trocken aus. Die Meinung ändert man aber schnell, wenn man das erste Stück probiert hat :-) Mmmmhhhh! Rezept-pdf 4 Eier 180g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200g Margarine, geschmolzen 200g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 2 Orangen  1 Zitrone              100 g Puderzucker 400 ml Sahne      2 Pck. Sahnesteif 2 Pck. Vanillezucker Für den Boden schlagt ihr die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Dann mixt ihr die abgekühlte Margarine unter. Das Mehl mischt ihr mit dem Backpulver und hebt es unter. Der Teig kommt in eine 26cm Springform und wird bei 170

Vor ein Paar Tagen habe ich einen riesen Topf Pichelsteiner Eintopf gekocht. Zum Glück habe ich kurz vorher einen großen Topf von meiner Mama bekommen, in meine hätte die Menge nur sehr knapp reingepasst :-) Das blöde war nur, dass es genau an dem Tag aufgehört hat zu regnen und so ein Eintopf schmeckt bei Schmuddelwetter eben noch besser :-) Vielleicht beim nächsten Mal, wobei ich mich grade sehr über die Sonnenstrahlen freue. Frühling ohne Winter hat ja auch was ;-) Rezept-pdf Für 5 Personen: 350g Kartoffeln 350g Karotten 250g Knollensellerie 250g Zwiebeln 250g Wirsing oder Weißkohl 250g Lauch 1 rote Paprika 500g Rindfleisch (z.B.Suppenfleisch) 500g Schweinefleisch (z.B Gulasch) 2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer Majoran Öl zum braten Petersilie Das Gemüse putzt ihr gründlich und schneidet alles in möglichst gleichgroße Stücke. Würfel und Stücke sollten etwa 2cm lang sein. Das Fleisch schneidet ihr ebenfalls in 2cm große Würfel. Das Fleisch bratet ihr zusammen mit de

Dieses Gemüse liebe ich schon seit meiner Kindheit. Und meine Jungs lieben es auch :-) Mein Mann mag es auch und das ist Grund genug es immer wieder zu kochen :-) Vielleicht ist meine Zubereitung nicht genau die gleiche wie bei meiner Mama, aber es schmeckt genauso. Das reicht mir :-) Leider weiß ich nicht ganz genau für wieviele Personen es reicht. Dieses Mal haben wir nämlich alles eingepackt und es zusammen mit meinem Bruder, meiner Schwägerin und meiner Nichte geteilt :-) Aber für 2 Erwachsene und 2 Kinder reicht es zum satt werden bestimmt. Damit die Frikadellen/Fleischküchle/Fleischpflanzerl nicht so langweilig werden habe ich mal versucht sie mit Lauch und Schinken aufzupeppen. Mir hat das sehr gut gefallen :-)    Rezept-pdf Für 3-4 Personen: 500g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 50g Lauch 50g Katenschinken 2 Eier 2 EL Paniermehl Salz Pfeffer 1kg Karotten 400g Kartoffeln 1 Zwiebel 2EL Margarine 2 EL Mehl Salz evtl. eine Prise Zucker   Für das Gemüse schält ihr die Kar

Letzte Woche habe ich mal wieder versucht meine Backzutaten Schublade aufzuräumen. Letztlich habe ich sie dann nicht nur auf- sonder komplett umgeräumt :-) und die Sachen dürfen sich jetzt in einer doppelt so großen Schublade ausbreiten (ist aber leider immer noch zu wenig Platz...). Bei dieser Gelegenheit ist mir auch ein angefangenes Päckchen Nougat in die Hände gefallen. Weihnachten hatte ich ja die flammenden Herzen gemacht und nicht alles Nougat aufgebraucht. Irgendwo hatte ich mal ein Rezept für Marmorkuchen mit Nutella und ich dachte, das müsste auch mit schnittfestem Nougat funktionieren. Und das tut es auch, sehr gut sogar :-) Rezept-pdf   250g Margarine 200g Zucker 5 Eier 1 EL Rum 150g saure Sahne 320g Mehl 1 Pck. Backpulver 75g Nougat 1 geh. EL Kakaopulver Die Margarine rührt ihr zusammen mit dem Zucker schaumig und rührt die Eier dann einzeln unter. Danach gebt ihr die saure Sahne und den Rum dazu und rührt sie ebenfalls unter. Das Mehl wird mit dem Ba

Heute morgen war ich beim Friseur und kam erst kurz vor dem Mittagessen wieder (warum müssen denn alle zum Friseur wenn ich mal gehe?!). Für das was ich eigentlich kochen wollte, blieb keine Zeit. Also hab ich schnell Hühnerbrust (halbwegs) aufgetaut und geschaut was das Gemüsefach noch so hergibt. Letzte Woche hatten wir ein ähnliches Essen. Da gab es allerdings Rindfleisch. Davon war noch ein halber Broccoli und der Lauch übrig. Dazu Paprika und die Hoisin-Sauce vom Asialaden. Die ist wirklich genial :-) Rezept-pdf Für 2-3 Personen: 300g Hühnerbrustfilet 2TL Sesamöl ½ Broccoli 1 rote Paprika ½ Stange Lauch 1 Knoblauchzehe 2EL Hoisin-Sauce 100ml Wasser Salz+Pfeffer 1 Spritzer Limettensaft 1TL Speisestärke   Zuerst schneidet ihr das Filet in feine Streifen. Dann wascht und putzt ihr das Gemüse und schneidet es ebenfalls klein. Der Knoblauch wird geschält und fein gewürfelt. Wenn ihr soweit seid, erhitzt ihr das Öl in einer großen Pfanne und bratet das Fleisch darin rundhe

Irgendwie waren wir zum Ende der letzten Woche ziemlich süß unterwegs :-) Nach den Cinnamon Rolls gab es dann auch noch Kaiserschmarrn zum Mittagessen. Die Jungs fanden es toll und Finn fragte gleich (bevor sein Teller überhaupt leer war) ob wir das nicht bald mal wieder machen könnten. Ganz bestimmt, aber da mach ich es wieder richtig und trenne die Eier vorher und heb den Eischnee unter. Dann werden sie noch fluffiger. Ich dachte ich versuch mal die faule Variante und schlage die Eier einfach länger. War ok, aber nicht optimal. Für euch gibts aber die Anleitung mit Eier trennen ;-) Rezept-pdf Für 4 Personen: 8 Eier 60g Zucker 1 Prise Salz 2 Beutel Vanillezucker 750ml Milch 250g Mehl Butter, zum Ausbacken Puderzucker, zum Bestäuben   Die Eier trennt ihr und schlagt das Eiweiß zu steifem Schnee. Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker rührt ihr schaumig. Dazu kommen nach und nach die Milch und das Mehl. Zum Schluss hebt ihr den Eischnee unter und lasst den Teig eine ha

Gestern musste ich unbedingt etwas backen. Und am besten etwas das sofort auf den Tisch kann und nicht erst stundenlang abkühlen muss :-) Wahnsinnig aufwendig sollte es auch nicht sein. Um stundenlang in der Küche zu stehen fehlt leider immer noch die Kraft (sooo nervig krank zu sein....).  Also hab ich mir überlegt, dass Rezept vom Zupfbrot ein kleines bisschen abzuwandeln und mich mal an Cinnamon Rolls zu versuchen. Der Teig ist schnell geknetet, gehen tut er von ganz alleine und das Füllen ist auch in ein paar Minuten erledigt. Das Schwerste war das Warten, bis sie kühl genug waren zum essen. Wobei unser kleiner Sohn kräftig gepustet hat, damit das schneller geht ;-) Rezept-pdf Für ca. 15 Stck: 1 Pck. Trockenhefe     oder 20g Frischefe 150ml warme Milch 50g Zucker 375g Mehl *mittlerweile nehme ich immer gut 50 g mehr Mehl, ist sonst doch recht klebrig 2 Eier ½ TL Salz 50g geschmolzene Butter oder     Margarine 60g geschmolzene Butter 70g brauner Zucker 2-3 T

Weil wir alle krank sind und keiner sich auf den Weg zum Einkaufen machen will, verbrauchen wir so nach und nach unsere Vorräte. Das ist gar nicht so schlecht :-) Man wird (gezwungenermaßen)  richtig kreativ beim Kochen und das Gefrierfach wird endlich wieder leer. Das Päckchen Wildschweinfleisch lag jetzt seit Mai da drin und wurde jetzt endlich gebührend weiterverarbeitet (wieso habe ich das nicht schon längst gemacht? Sooo lecker...). Rezept-pdf Für 3-4 Personen: 400-500g Gulasch vom Wild (Wildschwein, Reh oder Hirsch) 25g geräucherter Speck 1 Zwiebel 125g  Champignons 100g  Lauch 1 EL  ÖL 1 Zweig Rosmarin 1-2 TL Thymian 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 125ml  Rotwein 500ml Wasser 2 EL Preiselbeermarmelade 2 EL  süße Sahne Zuerst erhitzt ihr einen Schmortopf und lasst den Speck darin aus. Dann nehmt ihr den Speck  wieder aus dem Topf und stellt ihn für später zur Seite. Die Zwiebel schält ihr und schneidet sie in grobe Stücke oder Spalten. Der

Nach dem es mich jetzt auch erwischt hat (mit Schniefnase und Ohrenschmerzen) gibt es heute nur was kurzes :-) Auf den kleinen Etageren im letzten Post standen leckere Muffins. Die haben uns so gut geschmeckt, dass sie nur 1,5 Tage gehalten haben :-) Waren aber in ein paar Minuten zusammengerührt.Vielleicht habt ihr heute Lust zu backen :-) Rezept-pdf Für 12 Stück: 2 Eier 150g     Zucker 130g Mehl 6 EL Kakaopulver 2 TL Backpulver 1 TL Vanilleessenz (geht auch ohne) 160ml Milch 160g Butter oder Margarine ca. 130g TK Himbeeren Die Eier rührt ihr zusammen mit dem Zucker schaumig. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver vermischt ihr und rührt es zusammen mit der Milch und der Vanille unter. Die Butter oder Margarine wird (am besten in der Mikrowelle) geschmolzen und ebenfalls untergerührt. Jetzt legt ihr ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und verteilt den Teig gleichmäßig darin. Die Himbeeren werden zum Schluss auf den Teig gelegt und etwas eingedrückt. Im vorgeheizten Ba

Letzte Woche war ich mit meiner besten Freundin auf dem Pfennigbasar in Karlsruhe. Wenn man mit der Einstellung hingeht: "Ich brauch nichts, ich will nur mal schauen!" kann man viel Spaß haben :-) Platzangst oder Angst vor vielen Menschen sollte man allerdings auch nicht haben. Es wird manchmal schon recht kuschelig :-) Unter anderem habe ich ein paar alte Tassen mit Untertellern erstanden. Was ich daraus gemacht habe, will ich euch natürlich nicht vorenthalten :-) Ich dachte es wird endlich mal Zeit für ein Nadelkissen ;-) Ich habe die Tasse mit Porzellankleber an der Untertasse befestigt und aus einem quadratischen Stück Stoff und etwas Füllwatte ein Nadelkissen gemacht. Dazu von Hand grob einen Kreis nähen, etwas zusammen ziehen, Watte reinstopfen, fest zusammen ziehen und zuknoten. Das ganze habe ich dann mit Heißkleber in der Tasse befestigt, fertig :-) Hier habe ich wieder die Tasse mit der Untertasse verklebt. Alte Kerzenreste geschmolzen (am besten in einem