Nudelholz und Nadelkissen

Juhu! Die zweite Welle Grippe ist über uns hereingebrochen! Als ob 3 Wochen beim letzten Mal nicht reichen würden... Aber was solls, das geht vorüber :-) Hoffentlich....  Letzte Woche sah es draußen ja schon fast nach Frühling aus. Blauer Himmel, Sonne, der Schnee ist fast weggetaut, aus den Zwiebeln die wir im Herbst eingepflanzt haben, schauen jetzt grüne Spitzen aus der Erde... richtig schön :-) Mein Mann meint zwar, es ist noch viel zu früh für Frühlingsdeko und Tulpensträuße, aber ich werd trotzdem bald damit anfangen :-) Zuerst zeig ich euch heut aber einen ganz schnellen Couscoussalat. Ich hatte ihn mir als Mittagessen gebastelt und fand ihn sehr lecker. Rezept-pdf Für 1 Portion ca. 340 kcal: 50g Couscous (trocken) ½ roter Parika 100g Salatgurke ¼ Zwiebel 30g Feta 30g Hähnchenbrustaufschnitt natur 30g Naturjoghurt 1,5% 1EL Essig ein kleines Stück Knoblauch ½ TL Senf Salz, Pfeffer, evtl. Süßstoff Den Couscous bereitet ihr nach Packungsangabe zu und lasst ihn abkühlen. Pa

So, hier endlich wieder ein Rezept bei dem man auch ohne schlechtes Gewissen zwei Stücke essen kann :-) Wir hatten am Wochenende ganz lieben Besuch und ich durfte endlich mal wieder Kuchen backen. Und ich habe grade solche Sehnsucht nach dem Frühling, oder dem Sommer. Hauptsache ein bisschen bunt. Was liegt da näher als ein Obstboden mit Himbeeren? Die gibts ja zum Glück auch tiefgekühlt :-) Ich hab vor zwei Wochen schon mal einen gemacht, da hatte ich einen Rührteigboden gebacken. Der Biskuit schlägt den aber um Längen :-) Und er ist genauso einfach zuzubereiten. Mit grade 84 kcal/Stck. echt klasse :-)   Rezept-pdf Für einen Tortenboden (26-28cm): Bei 12 Stücken ca. 84 kcal/Stck. 3Eier 90g Zucker 2TL Vanillezucker 70g Mehl 30g Speisestärke 1Msp. Backpulver Für den Teig gebt ihr die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in eure Rührschüssel und schlagt das Ganze dann sehr schaumig auf. Das Mehl mischt ihr mit Speisestärke und Backpulver und siebt es auf die E

Weil meine kalorienreduzierten Cupcakes leider auch so geschmeckt haben, gibt es heute stattdessen mal wieder ein Brotrezept. An den Cakes arbeite ich noch :-) Habs noch nicht aufgegeben. Dieses Rezept habe ich früher schon mal ausprobiert. Blöderweise hatte ich da das Salz vergessen und es war praktisch ungenießbar. Bäähh! Danach habe ich es lange Zeit nicht mehr versucht. Vor kurzem habe ich mich aber doch wieder dran gewagt. Man braucht ja auch ein bißchen Abwechslung :-) Und bin wirklich begeistert. Es wird ganz locker, knusprig und richtig lecker.    Rezept-pdf Für einen ca. 1,2kg Laib Quellstück:(am besten gleichzeitig mit dem Sauerteig vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen) 50g Haferflocken 50g Sonnenblumenkerne 50g Leinsamen 150g  Wasser Sauerteig: (Am Vortag zubereiten) 200g Roggenmehl +200g Wasser +Anstellgut 250g Mehl (Weizenmehl Type 1050) 100g Mehl (Roggenmehl Type 1150) evtl. 20g Backmalz 2 TL Salz ca. 150g Wasser  Jeweils die Sauerteig-