Direkt zum Hauptbereich

schwäbischer Kartoffelsalat :-)

Ob das jetzt wirklich ein schwäbischer Kartoffelsalat ist, weiß ich gar nicht. Es stand zumindest so im Rezept. Irgendwie kann ich mich bei Kartoffelsalat noch nicht so richtig auf einen festlegen. Mit Speck oder Essiggurken oder beidem? Mit Mayo oder ohne? Frische oder saure Gurken? Deswegen gibt es bei uns immer wieder mal einen anderen. Jetzt also mal schwäbisch, ohne Speck, ohne Gurken und ohne Mayo :-) 
Ich hab dazu kleine Hähnchenschnitzel gemacht. So wie hier. Die werden richtig saftig und passen sehr gut zum Kartoffelsalat. 




 Rezept-pdf

 für 3 Personen

 800g Kartoffeln (keine mehligen)
1 Zwiebel
ca. 200ml Fleischbrühe
3EL Essig (5% Säure)
2 TL Salz
Pfeffer
3 EL Öl (z.B. Sonnenblume)

 Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und etwas in der heißen Brühe ziehen lassen.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Zwiebel und der Brühe zu den Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen und ziehen lassen. Vor dem servieren evtl. nochmal mit Salz oder Essig nachwürzen.

 Liebe Grüße,
Sandra
Labels:

Kommentare

Katrin Bächle hat gesagt…
Also das kommt schon ganz nah an den Kartoffelsalat ran, den ich kenne. Ich hätte nicht die Qual der Wahl, ich würd mich immer als erstes für diesen hier entscheiden. Bei uns kommt meistens noch ein bisschen Knoblauch dran und evtl. noch etwas Senf ins Dressing. Schneidling und Peterle dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Das mit dem "schwäbisch" ist wohl nicht ganz korrekt, denn ich komm aus dem Badischen. Aber in Schwaben darf man ruhig auch so guten Kartoffelsalat machen ;-) Liebe Grüße, Katrin
19. November 2013 um 14:20
Sandra Schmelz hat gesagt…
Vielleicht sind die Badner ja einfach ein bisschen großzügiger mit den Zutaten :-) Nicht so sparsam wie die Schwaben ;-) Das mit dem Senf hab ich mir auch überlegt, werd ich das nächste Mal versuchen. Vielleicht mag ich auch den Mayonnaise-Salat wegen meiner rheinländischen Wurzeln :-)
Liebe Grüße, Sandra
19. November 2013 um 15:58
Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Weltraumgeburtstag!

Hallo zusammen! So wie es aussieht hat es der Sommer ja jetzt endlich geschafft :-) Dieses auf und ab ist ja doch ganz schön anstrengend. An einem Tag holt man sich nen Sonnenbrand und drei Tage später schneit es. Verrückt. Wir waren froh und dankbar dass es letzte Woche auch ein paar Tage richtig schön war. Unser Mittlerer hat nämlich seinen ersten richtigen Kindergeburtstag gefeiert und zur Weltraumparty eingeladen :-) Das Wetter war wirklich perfekt, nicht zu heiß sondern richtig schön sonnig und warm genug um auch ein bisschen mit Wasser zu panschen. Ich hab ganz viele Bilder gemacht und trotzdem nicht geschafft alles zu fotografieren. Die tollen Raketen die mein Mann mit den Kinder gebaut hat sind z.b. leider auch nicht dabei. Aber vielleicht reich ich die noch nach wenn wir sie nochmal abschießen. Liam durfte 6 Kinder einladen, mit ihm und Finn waren es dann 8 und das war eine richtig schöne Gruppe. Vielleicht lag das aber auch daran, dass 3 Mädels dabei waren :-) Die sind do...
2 Kommentare
Mehr anzeigen

bunter Weißkohlsalat und neuer Vorsatz

Neues Jahr, neues Glück? Hoffentlich. Letztes Jahr hatte ich mir fest vorgenommen ein paar Kilo abzunehmen. Naja, im Endeffekt waren es Ende des Jahres dann 2 mehr als am Anfang. Leider ist es mir nicht vergönnt durch Stress abzunehmen (ich weiß, das ist auch nicht immer toll), eher das Gegenteil. Durch den Umzug, die neue Umgebung und die dazugehörige Vorgeschichte war es doch ein eher stressiges und angespanntes Jahr. Jetzt sieht aber alles wieder ganz gut aus und ich bin hoch motiviert :-) Zum einen weil meine allerliebste Freundin heiratet (jippiehhhh!) und zum anderen weil mein Mann dieses Jahr mit uns in Urlaub fahren/fliegen will. Der letzte ist schon sehr lange her. Bis jetzt hab ich immer Punkte gezählt um abzunehmen. Hat bisher auch immer gut geklappt. Dieses Mal hab ich aber einfach nicht richtig reingefunden und mich nach einer Alternative umgeschaut. Da ich ja jetzt auch stolze Besitzerin eines Smartphones bin (danke Papa!) hab ich mir eine Abnehm-App gesucht. Bis jetzt lä...
7 Kommentare
Mehr anzeigen

Geburtstagskuchen und Pinata

Wow, ich glaube ich hatte gestern den 100. Post! Ist mir grad erst aufgefallen :-) Gestern ist unser Großer vier Jahre alt geworden. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit vergangen ist. Grade lag er noch in seinem Stubenwagen und jetzt fährt er Fahrrad! Weil er noch neu im Kindergarten ist, wir die anderen Eltern und die anderen Eltern uns noch nicht kennen, haben wir keinen Kindergeburtstag gefeiert, sondern einfach die Familie dazu eingeladen. Damit das Geburtstagskind aber trotzdem einen schönen Tag hat, haben wir uns eben so was einfallen lassen. Morgens durfte er im Kindergarten feiern (was es da gab, zeig ich euch wahrscheinlich morgen) und Nachmittags gabs Kuchen mit der Familie. Weil er sich gerade ganz gerne verkleidet, haben wir beschlossen ihm ein Ritterkostüm zu schenken. Ritter, Drachen, kämpfen... das macht ihm im Moment viel Spaß. Passend dazu gab es eine Ritterburg.  Das war ein einfacher Rührteig, unten mit Kirschen, in den Türmchen mit Äpfeln. Die habe ich in au...
1 Kommentar
Mehr anzeigen