Toskanisches Mandelgebäck

So, endlich was neues :-) Ohne Kalorienangabe! Die sind so lecker, das muss man sich nicht durch sowas verderben lassen... Das Rezept hat mir meine Freundin mal gegeben. Wir bekamen diese leckeren Kekse als Weihnachtsgeschenk und waren hellauf begeistert. Sowie alle die sie bis jetzt gegessen haben. z.B. die Kollegen von meinem Mann :-) Deswegen werde ich euch dieses Rezept natürlich auch nicht vorenthalten.

Rezept-pdf

Für ca. 40-50 Stck.
250g Mehl
180g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1TL Backpulver
½ Fläschchen Backaroma Zitrone
oder Bittermandel
25g Butter
2 Eier
ca. 70g Cranberries
100g Mandelkerne mit Haut
75g ganze Haselnüsse

Zuerst gebt ihr Mehl,Zucker, Vanillezucker,Zimt, Salz, Backpulver und das Aroma in eineSchüssel. Die Butter schneidet ihr in kleine Stücke und knetet sie zusammen mit den Eiern unter den Teig. Zum Schluss gebt ihr noch Mandeln, Nüsse und Cranberries dazu und knetet die auch die unter. Jetzt gebt ihr den Teig in einen Gefrierbeutel oder wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.Danach teilt ihr euren Teig in drei Stücke und formt sie zu ca. 30cm langen Rollen. Diese legt ihr auf ein Backblech und drückt sie etwas platt. Dann gebt ihr das Blech für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze 220°, Umluft 180°) Nach der Backzeit lasst ihr die Rollen fast komplett auskühlen und schneidet sie dann schräg in ca. 2cm dicke Scheiben. Die werden dann mit der Schnittkante nach oben auf dem Blech verteilt und wandern nochmal für 10-12 Minuten bei der selben Temperatur in den Ofen. Wenn sie goldbraun sind lasst ihr sie gut auskühlen und lagert sie in einer Keksdose.
Lecker zu Espresso und Co :-)

Liebe Grüße,

Kommentare

Melanie hat gesagt…

Hhmmmm.... die kenn ich woher (: sehr sehr lecker!!!!

20. März 2015 um 23:21

Sandra Schmelz hat gesagt…

:-) Ja, dies sind wirklich super. Danke vielmals :-)

LG,Sandra

21. März 2015 um 14:52

Anonym hat gesagt…

Ja die schaun sehr lecker aus. Nicole

25. März 2015 um 12:20

Beliebte Posts aus diesem Blog

Nadelkissen und was man noch so mit alten Tassen machen kann!

Letzte Woche war ich mit meiner besten Freundin auf dem Pfennigbasar in Karlsruhe. Wenn man mit der Einstellung hingeht: "Ich brauch nichts, ich will nur mal schauen!" kann man viel Spaß haben :-) Platzangst oder Angst vor vielen Menschen sollte man allerdings auch nicht haben. Es wird manchmal schon recht kuschelig :-) Unter anderem habe ich ein paar alte Tassen mit Untertellern erstanden. Was ich daraus gemacht habe, will ich euch natürlich nicht vorenthalten :-) Ich dachte es wird endlich mal Zeit für ein Nadelkissen ;-) Ich habe die Tasse mit Porzellankleber an der Untertasse befestigt und aus einem quadratischen Stück Stoff und etwas Füllwatte ein Nadelkissen gemacht. Dazu von Hand grob einen Kreis nähen, etwas zusammen ziehen, Watte reinstopfen, fest zusammen ziehen und zuknoten. Das ganze habe ich dann mit Heißkleber in der Tasse befestigt, fertig :-) Hier habe ich wieder die Tasse mit der Untertasse verklebt. Alte Kerzenreste geschmolzen (am besten in einem...

Weltraumgeburtstag!

Hallo zusammen! So wie es aussieht hat es der Sommer ja jetzt endlich geschafft :-) Dieses auf und ab ist ja doch ganz schön anstrengend. An einem Tag holt man sich nen Sonnenbrand und drei Tage später schneit es. Verrückt. Wir waren froh und dankbar dass es letzte Woche auch ein paar Tage richtig schön war. Unser Mittlerer hat nämlich seinen ersten richtigen Kindergeburtstag gefeiert und zur Weltraumparty eingeladen :-) Das Wetter war wirklich perfekt, nicht zu heiß sondern richtig schön sonnig und warm genug um auch ein bisschen mit Wasser zu panschen. Ich hab ganz viele Bilder gemacht und trotzdem nicht geschafft alles zu fotografieren. Die tollen Raketen die mein Mann mit den Kinder gebaut hat sind z.b. leider auch nicht dabei. Aber vielleicht reich ich die noch nach wenn wir sie nochmal abschießen. Liam durfte 6 Kinder einladen, mit ihm und Finn waren es dann 8 und das war eine richtig schöne Gruppe. Vielleicht lag das aber auch daran, dass 3 Mädels dabei waren :-) Die sind do...

Geburtstagskuchen und Pinata

Wow, ich glaube ich hatte gestern den 100. Post! Ist mir grad erst aufgefallen :-) Gestern ist unser Großer vier Jahre alt geworden. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit vergangen ist. Grade lag er noch in seinem Stubenwagen und jetzt fährt er Fahrrad! Weil er noch neu im Kindergarten ist, wir die anderen Eltern und die anderen Eltern uns noch nicht kennen, haben wir keinen Kindergeburtstag gefeiert, sondern einfach die Familie dazu eingeladen. Damit das Geburtstagskind aber trotzdem einen schönen Tag hat, haben wir uns eben so was einfallen lassen. Morgens durfte er im Kindergarten feiern (was es da gab, zeig ich euch wahrscheinlich morgen) und Nachmittags gabs Kuchen mit der Familie. Weil er sich gerade ganz gerne verkleidet, haben wir beschlossen ihm ein Ritterkostüm zu schenken. Ritter, Drachen, kämpfen... das macht ihm im Moment viel Spaß. Passend dazu gab es eine Ritterburg. Das war ein einfacher Rührteig, unten mit Kirschen, in den Türmchen mit Äpfeln. Die habe ich in au...

Nudelholz und Nadelkissen

Dieses Blog durchsuchen