Nudelholz und Nadelkissen

Gestern Mittag hatten wir Besuch zum Essen und Kaffeetrinken da. Morgens haben wir das Fleisch zum Grillen vorbereitet (mmhh, das war gut!)und ich hab noch einen Zwetschgenkuchen gebacken. Der war aber so schnell weg, dass ich kein schönes Foto mehr vom angeschnittenen Kuchen machen konnte :-) Mich erinnert er optisch an diese Fertigkuchen aus der Tiefkühltruhe, schmeckt aber um Welten besser! für eine 26er Springform für den Teig 150g Mehl 40g Speisestärke 120g weiche Butte r 60g Zucker 1 Ei 1 Msp. Backpulver 1 Schuss Rum (Ich habe einfach den Deckel von der Flasche gefüllt) 500g Zwetschgen (entsteint und halbiert) für die Streusel 75g Mehl 60g kalte Butter 35g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn er zu klebrig ist, einfach etwas Mehl dazu geben. In eine Springform geben und einen Rand hochziehen. Darauf die Zwetschgen verteilen.  Aus den übrigen Zutaten werden die Streusel g

Hier der zweite Teil von meinem Hokkaido :-) Ich hätte ja Abends gern was beim Lieferservice bestellt, aber mein Mann hat mich an den Kürbis im Kühlschrank erinnert. Gut, dann gibts eben Kürbissuppe. Aber dazu brauch ich ein bisschen Crema di Balsamico :-) Sonst schmeckts nur halb so gut. War keine da, dann eben "schnell" selber machen. Für 3-4 Personen 1kg Hokkaido (mit Kernen gewogen) 2 große Karotten 1 kleine Zwiebel ca. 1 Liter Gemüsebrühe etwas Zucker Salz und Pfeffer Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Kerne aus dem Kürbis entfernen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel kurz darin anschwitzen. Den Kürbis und die Karotten dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Dann mit Brühe aufgießen bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Jetzt wird das ganze ungefähr 15 Minuten gekocht. Dann sollte alles gar sein. Falls nicht, ruhig noch etwas länger kochen.  Anschließend wird alles püriert und so lange mit der r

Was kommt rein in einen Wurstsalat? Schweizer- bayrischer, badischer oder was auch immer für Wurstsalat. Ich finde man kann da rein machen was man mag, Hauptsache es schmeckt :-) Bei uns waren es 5 Zutaten plus Dressing und er kam ganz gut an. für 4 Personen 400g Fleischwurst (am Stück oder schon geschnitten) 200g Emmentaler 1 rote Paprika 8 mittelgroße Gurken 1 große Zwiebel für das Dressing 3 EL Öl 2 EL Essig 1 TL Zucker 1 TL Senf (mittelscharf) Salz und Pfeffer Wurst,Käse, Paprika und Gurken werden in feine Streifen geschnitten. Die Zwiebel halbiert und in Ringe geschnitten. Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Die Zutaten für das Dressing mischen und darüber geben. Ein bisschen durchziehen lassen und mit Brot servieren. Lecker und schnell fertig :-) Liebe Grüße, Sandra

Hier habe ich die erste Hälfte von meinem Kürbis verarbeitet :-) Zusammen mit ein bisschen Gemüse wurde er ein leckeres Abendessen. Ich mag die Farben. Erinnert mich schon ein bisschen an Herbstlaub. für 4 Personen 1/2 oder 1 kleinen Hokkaidokürbis (ca. 1kg) 2 große Karotten 1 rote Paprika 5-6 Knoblauchzehen 3 rote Zwiebeln 2 Zweige Rosmarin 8 mittelgroße Champignons  1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer evtl. Crème fraîche 4 Hähnchenbeine Salz Paprikapulver edelsüss Die Kerne aus dem Kürbis entfernen und ihn in Spalten schneiden. Karotten schälen, halbieren und die Stücke längs vierteln. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Champignons vierteln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen, aber ganz lassen. Nadeln vom Rosmarin abziehen und alles zusammen in ein große Schüssel geben. Olivenöl dazu und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf ein Blech geben und flach ausbreiten. Die Hähnchenbeine evtl. halbieren und mit Salz

Vor 2 Wochen hab ich meiner Mama eine Kastenform abgeschwatzt. Die hat mir noch gefehlt :-) Jetzt musste ich sie natürlich auch mal ausprobieren und hab mich für einen ganz einfachen Zitronenkuchen entschieden. Bei meiner Familie kam er gut an, auch wenn er nichts besonderes ist. Aber manchmal ist das genau das Richtige :-)  Die schöne Platte hab ich auch von meiner Mama bekommen :-) 250g Butter oder Margarine 200g Zucker 4 Eier 300g Mehl 1 Pck.Backpulver 1 Fläschchen Zitronenaroma (oder Saft von einer Zitrone) 6 EL Zitronensaft 250g Puderzucker Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und gründlich einarbeiten. Zitronenaroma dazu und Mehl und Backpulver unterheben. In die gefettete und mit Mehl oder Paniermehl ausgestreute Kastenform geben. Bei 175°C ca. eine Stunde backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und den Kuchen damit überziehen. Liebe Grüße und schönes Wochenen

Ratatouille gibt es bei uns recht häufig. Nicht immer mit den selben Zutaten. Aubergine kommt nicht so oft rein, die habe ich selten da. Die Farbe der Paprikaschoten ist auch nicht so wichtig :-) Dieses Mal waren es nur rote. Ich habe dazu Bandnudeln und Schweinefilet gemacht. Schmeckt aber genauso gut zu Hähnchenbeinen oder Putenbrust (oder pur). Wie mans mag :-) für 4 Personen 2 Paprikaschoten 3 kleine Zucchini 1 Zwiebeln 1 Aubergine 1 Dose gehackte Tomaten Salz und Pfeffer etwas Zucker Knoblauch (ich habe 2 Zehen genommen) Thymian Olivenöl zum anbraten Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und portionsweise angebraten. Die Auberginen habe ich ohne Öl gebraten, damit sie sich nicht so vollsaugen. Zum Schluss habe ich den Knoblauch angebraten (vorher gehackt) und dann alles Gemüse wieder in die Pfanne getan. Die Dosentomaten dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker abschmecken. Dann bei niedrieger Temperatur weitergaren. Jetzt kommt es d

In unserem Mini-Urlaub haben wir auch Burghausen besucht. Das liegt an der Salzach und an der Grenze zu Österreich. An der Salzach gibt es schöne Kiesbänke - und ich  liebe Steine :-) Wenn sie nicht so schwer wären, hätte ich wahrscheinlich das ganze Auto voll geladen. Ich hab mich dann mit ein paar ausgewählten begnügt und sie stolz mit nach Hause genommen. Vor Ort hatte ich sie kurz abgewaschen, dann strahlen die Farben richtig. Daheim waren sie alle wieder eher grau und farblos. Ein Küchentuch mit ein bisschen Salatöl hat die Farbe aber schnell wieder zum Vorschein gebracht.  So, und wohin damit? Kurzerhand habe ich sie einfach im Eingang auf dem Schuhschrank gestapelt, also Stoamandl (Steinmännchen) gebaut :-) Da kann ich mich jetzt jeden Tag darüber freuen. Gerade hab ich mal geschaut was Wikipedia über "Stoamandln" sagt : Steinmann , Steinmandl , Steinmanderl oder Steinmännchen sind aufeinander gestapelte Steine in Form kleiner Hügel oder Türmchen als

Gestern Vormittag habe ich einen Hefezopf gebacken. Die ersten 2 Scheiben gab es dann Nachmittags zum Espresso (pur) und heute morgen war er unser Frühstück :-) Er geht ganz toll auf und schmeckt mindestens so gut wie vom Bäcker. 500g Mehl (405) 250ml lauwarme Milch 50g Zucker 1/4 -1/2 Würfel Hefe (ich habe nur 12g benutzt und den Teig einfach länger gehen lassen) 75g weiche Butter 1 TL Salz 1 Ei 3 Tropfen Bittermandelöl Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe und den Zucker in die lauwarme Milch geben und rühren bis die Hefe sich weitestgehend aufgelöst hat. Das Bittermandelöl und das Ei zugeben und gut verquirlen. Alles auf einmal zum Mehl schütten, Butter und Salz dazu und zu einem Teig kneten. Meiner war etwas weich und ich brauchte noch etwas mehr Mehl. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig auf das Doppelte aufgehen lassen. Das hat bei mir ungefähr 1,5 Stunden gebraucht. Jetzt nach Belieben flechten und nochmal gehen lassen (ca. 20 Minuten). Er

So, wir sind wieder da :-) Nach ein paar Tagen bei strahlendem Sonnenschein in Bayern, kamen wir im Regen nach Hause. Gestern hat es auch noch schön geregnet und ich hatte einfach Lust auf eine schöne, warme Suppe :-)  Ich finde es fühlt sich grade alles schon so nach Herbst an. Beim Einkaufen hab ich gestern einen Kürbis mitgenommen, überall bekommt man jetzt Chrysanthemen, die erste Flasche Federweißer ist auch schon leer... Man kommt sich auch schon nicht mehr komisch vor, wenn man Abends mit einer Wolldecke auf der Couch sitzt :-) Ich freu mich auf den Herbst! für 4 Personen 100 g     Katenschinken Öl zum Anbraten 1 Zwiebel 5 Karotten 700g Kartoffeln *edit* ich hatte noch 50g Knollensellerie drin 1 Stange Lauch (hatte ich leider nicht da) 1 Lorbeerblatt 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL gehackte Petersilie Majoran, Thymian gerebelt Salz und Pfeffer 1 Becher Crème fraîche 2 Bockwürstchen oder 4 Wienerwürstchen evtl. Balsamico Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke

Gestern gabs bei uns mal wieder was asiatisch angehauchtes. Sehr lecker und sehr einfach. Die Spezialzutaten habe ich weg gelassen. Wegen 2 Kaffernzitronenblättern und frischem Koriander wollte ich nicht nochmal los :-) War trotzdem gut.  Das Bienchen hat gestern stundenlang auf den Nelken vor der Haustür gesessen. Da musste ich einfach die Kamera rausholen :-) für 4 Personen 250g Glasnudeln 3cm Stück Ingwerwurzel 2 Stiele Zitronengras 3 Knoblauchzehen 3 Paprikaschoten (am besten rot, grün und gelb) 2 Karotten 400g Putenbrustfilet 2 EL Sesamöl 4 EL Sojasoße 6-8 EL Fischfond Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.  Nach 4 Minuten abschütten und zur Seite stellen. Die äußeren Blätter vom Zitronengras werden entfernt. Das untere Ende habe ich ein bisschen platt geklopft. Danach in Ringe geschnitten und fein gehackt. Ingwer und Knoblauch schälen und raspeln oder ebenfalls klein hacken. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Paprika

Bei uns steht der nächste  Kindergeburtstag zwar erst in 3 Monaten an, aber man kann ja nicht früh genug anfangen, sich Gedanken zu machen :-) Heute hab ich mich mal an kleinen Amerikanern versucht. Noch nicht mit dem vollen Kinderprogramm (wie Smarties und Gummibärchen), aber ich finde sie auch so schon ganz hübsch. für ca. 18 Stück 120g weiche Butter 100g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 1 Prise Salz 1 Pck.Vanille Puddingpulver 8 EL Milch 250g Mehl 3 TL Backpulver ca. 150g Kuvertüre Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier und das Salz einrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver mischen und zusammen mit der Milch gut verrühren. Ich habe den Teig dann in einen Gefrierbeutel gegeben und eine Ecke abgeschnitten. Dann kann man gleichmäßige Häufchen auf das Blech spritzen. Zuerst habe ich es mit 2 Teelöffeln versucht, das wurde aber ein bisschen krumm :-) Der Amerikaner mit Herz und die Beiden rechts davon sind we

Irgendwann habe ich mal erwähnt, dass mir die alten Kaffeefilter von Melitta gut gefallen. Und kurz drauf habe ich schon den ersten geschenkt bekommen :-) Dann wurden es noch ein paar mehr und an den Kännchen konnte ich auf dem Flohmarkt auch nicht vorbei laufen. Zuerst hatte ich alles in der Küche auf dem Fensterbrett stehen. Da wurde es dann aber zu eng und man konnte auch nur noch mit großem Aufwand das Fenster öffnen.  Dann hab ich mich nach kleinen Regalen umgeschaut. Aber ich habe nichts passendes gefunden. Entweder viel zu teuer, oder (wenn bezahlbar) so hässlich und primitiv aus Pressspanplatten zusammen geschustert, dass das Geld dafür auch zu schade war. Irgendwann sind wir im Baumarkt an ganz einfachen Holz-Stapelkisten vorbeigelaufen. Stück ca. 3 Euro. Mmmhh, da lässt sich vielleicht was draus machen :-) Wir (mein Mann, ich gebs zu) haben die untere Holzleiste entfernt, damit die Kisten bündig an der Wand liegen. Die Seiten weiß gestrichen und kleine Metallwinkel in den o

Ich mag Zucchini :-) Als Gemüse, als Salat, im Ratatouille oder eben gefüllt und überbacken aus dem Backofen.  Das gabs bei uns gestern Abend. Und alle haben ganz brav den Teller leergegessen :-) Für 4  Personen (bei normalem Hunger ;-) ) 4 kleine Zucchini 500g gemischtes Hackfleisch 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 TL Tomatenmark 2 TL Oregano 1 TL Thymian Salz und Pfeffer ein bisschen Ketchup (wenn man es mag) 50g Käse (ich habe Emmentaler und Pecorino gemischt) Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini halbieren, aushöhlen und salzen. Den Knoblauch und die Zwiebel klein hacken  und mit dem Hackfleisch, dem Tomatenmark und den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch in die die ausgehöhlten Zucchini drücken und mit Ketchup bestreichen. Für 15 Minuten in den Ofen, dann den Käse drüber streuen und nochmal 10-15 Minuten rein. Ich hab in den letzten paar Minuten den Grill angeschaltet und die Temperatur erhöht (so ca. 220°C) , dann wird de

Jetzt hab ich es endlich mal wieder geschafft, ein paar Cupcakes zu backen. Ich habe von meiner Mama eine Tüte Johannisbeeren bekommen und überlegt was ich damit anstellen kann. Für einen Träubleskuchen waren es zu wenig, für ein paar Cupcakes hat es genau gepasst :-) Für 12-14 Stück 100g weiche Margarine/Butter 80g Zucker 2 Eier, leicht verquirlt 80g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 50g gemahlene Haselnüsse 150g rote Johannisbeeren Für das Frosting 80g Butter, zimmerwarm 80g Puderzucker 175g Frischkäse, zimmerwarm (keinen fettreduzierten) Mark von einer Vanilleschote (kann man auch weglassen) Der Backofen wird auf 180°C vorgeheizt. Dann schlagt ihr das Fett mit dem Zucker schaumig und gebt nach und nach die Eier dazu. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben, Haselnüsse zufügen und mit einem Löffel unterrühren. Dann hebt ihr vorsichtig die Johannisbeeren unter. Alles in Muffinförmchen geben und ca. 25 Minuten backen (um den Teig in die Förmchen

Letzte Woche gab es bei uns mal wieder Schaschlik. Das habe ich morgens vorbereitet und bis Abends einfach in den Kühlschrank gestellt. Der gute Geschmack der Soße macht sich eigentlich von allein. Das sind mir immer die liebsten Rezepte :-) Die Rezeptmenge ist für 4 Personen. Wir haben einfach 2 Tage hintereinander davon gegessen. Einmal mit Kroketten und am nächsten Tag mit dem frischen Wurzelbrot. Reis passt aber auch sehr gut dazu. Und ein leckerer Salat sowieso :-) Ich habe das Rezept hier gefunden. für 4 Personen 500g    Schweinegulasch 300g    durchwachsener Schweinespeck 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Paprika, am besten rot oder gelb (hat aber auch mit grünem sehr gut geschmeckt) 3 kleine Essiggurken 50g Tomatenmark 4 TL Curry 4 TL Paprika edelsüß rosenscharf je nach gewünschtem Schärfegrad (hab ich gar nicht dran, wegen den Kindern) 1 gehäufter TL Senf (mittelscharf) 1 EL Speisestärke 50g Zucker 50g Essig 250ml Wasser 500ml Fleischbrühe Salz und Pfeffer 1/2 TL Th

Irgendwie hat mich ein bisschen das Brotbackfieber gepackt. Als ich zum ersten Mal ein Sauerteigbrot gebacken hab, war ich echt begeistert, was man alles selber machen kann. Ein richtiges Brot!!! :-) Mindestens genauso gut wie vom Bäcker und es sieht auch noch gut aus!! :-) Ich bin ja eh der "Das kann ich bestimmt selber machen"-Typ. Bis mir die Weizenbrötchen aber wirklich so gelungen sind, wie ich sie mir vorgestellt habe, gab es auch einige Fehlversuche :-) Bei diesem Wurzelbrot hat aber gleich alles geklappt. Meine Schwägerin hat mir ein bisschen von ihrem Weizensauerteig abgegeben und ich hab mich gleich nach einem Rezept umgeschaut. Ich habe bei chefkoch ein Rezept für Tomatenwurzelbrot gefunden. Da ich aber getrocknete Tomaten (oder besser gesagt Tomaten im Allgemeinen)  nicht so gerne mag, habe ich das Rezept etwas abgewandelt. für 4 Stück 500g Mehl , Weizen 550 (ich habe 300g Weizenmehl 812 und 200g Weizenmehl 405 genommen, geht aber bestimmt auch nur 405

Für mich gibt es nicht viel, was ich weniger mag als Autofahren. Vielleicht mit den Kindern zum Arzt gehen. Da bin ich immer ein Nervenbündel, auch wenns nur um eine Vorsorgeuntersuchung geht. Egal, jedenfalls merk ich gerade, wie sehr man sich auch an etwas gewöhnt dass man eigentlich gar nicht mag. Normalerweise fahr ich einmal die Woche los und mach einen Großeinkauf. Jetzt wird immer wieder (zu Fuß oder Fahrrad) das Nötigste zusammen gekauft und wenns dann ans Kochen geht, merke ich was doch noch alles fehlt :-) Da wird halt immer wieder improvisiert. Da gibts dann statt Senf - Senfpulver oder statt Weißwein - Sekt (Der schon seit unserer Hochzeit im Keller steht und auch schon einen Umzug mitgemacht hat). Geschmeckt hat es trotzdem :-) Für 3 Personen 3 Lachsfilets (je 125g) 1/2 Zwiebel 100ml Sekt/Weißwein 100ml süße Sahne 150ml Wasser 1 gehäufter TL Senfpulver/mittelscharfer Senf 1 gestr. TL Gemüsebrühepulver 1 gestr. TL Zucker 2-3 TL Dill (ich habe tief

Ich komm auf einem Flohmarkt einfach nicht an altem Geschirr vorbei :-) Zum Glück ist das Zeug so schwer, dann kommt man schon nicht in Versuchung zu viel zu kaufen (außer die Eltern sind zufällig mit dem Auto da...). Letztes Jahr hab ich mir auf dem einem Gemeindeflohmarkt ein paar hübsche (ja, da ist Geschmackssache :-) ) Teller gekauft. Ein kleines Väschen und ein Weinglas waren auch noch dabei. Ich glaube, ich hab dafür so 3-4 Euro ausgegeben. Als mein Mann dann mal wieder im Baumarkt war, hab ich ihn gebeten nach einem Porzellankleber Ausschau zu halten. Er hat mir dann einen von bocoll mitgebracht. Der ist für Porzellan und Keramik (das Glas hat er aber auch einwandfrei  geklebt). Ich hab zuerst die Gläser mit den unteren Tellern verbunden, über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag dann alles zusammen zusammen geklebt. Hält wirklich  gut.  Ich habe meine Etagere im Moment auf meinem Schminktisch stehen und lege den abgelegten Schmuck drauf (bis ich ihn dann irgendwann wied

Hafakokokukis! So heißen die bei uns :-) Sehr schön wenn man es ganz schnell ausspricht.  Unser Cookieglas stand schon eine Weile leer und ich hatte eh grad Lust was einfaches zu backen. Die Cookies sind auch bei sommerlichen Temperaturen gut zum mitnehmen. Da schmilzt keine Schokolade :-) Sie sind recht süß, vielleicht kann man den Zucker auch reduzieren. Hab ich aber noch nicht versucht (hab hier ein paar ganz Süße zu Hause). Für ca. 40 Stück 80g Mehl 125g geschmolzene Butter (mit Margarine werden sie leider nichts) 175g Zucker 2-3 TL Vanille-Essenz oder Mark von 1/2 Vanilleschote 1 leicht gehäufter TL Backpulver 70g Kokoksraspeln 100g zarte Haferflocken 1 Ei 1TL Zimt Alles verrühren und kleine Kugeln formen. Nicht zu eng auf ein Backblech setzen (ich habe jeweils 16 Stück auf einem Blech gehabt). Ein bisschen platt drücken und bei 180°C/ 12 Minuten backen. Abkühlen lassen und gleich in eine Dose oder ein Glas füllen damit sie schön knusprig bleiben. Lecker zu e