Nudelholz und Nadelkissen

Hallo ihr Lieben! Ja, wir leben noch! :-) Mit Baby, Feriengelangweilten Kindern, einem Fotoprogramm das zwischenzeitlich den Geist aufgegeben hat und dem üblichen Schlafmangel kommt das bloggen leider zu kurz. Dabei bin ich grad ständig neue Sachen am ausprobieren. Durch Pinterest und eine backbegeisterte Schwägerin bin mittlerweile sogar ich auf Slavas Blog gelandet. Die Frau macht wahnsinnig leckere und einfache Sachen. Ich hab mich mal an ihre Laugenbrötchen gewagt und beim nächsten Mal einfach Laugenkonfekt draus gemacht. Funktioniert wunderbar und die kleinen Teilchen sind total lecker und ganz schnell verputzt :-) Das Originalrezept findet ihr hier .  Rezept-pdf 520g Mehl 405 200ml Wasser, warm 110ml Milch, warm 1/2Würfel frische Hefe 1EL zimmerwarme Butter 2TL Zucker 2TL Salz Für die Lauge: 1l Wasser 50g Kaisernatron verschiedene Körner (Mohn, Sesam, Kürbis, Sonnenblume...) Meersalz Zuerst  löst ihr die Hefe zusammen mit dem Zucker im warmen Wasser auf. Dann kom

Hallo ihr Lieben! Hier melde ich mich mal wieder zurück :-) Mit 8 Tagen Verspätung und einer extrem langen und anstrengenden Geburt (keine Details :-) , dass könnte die Lust aufs Kinder kriegen schmälern) konnten wir am 28. Juni gegen 14:00 Uhr unsere kleine Tochter Emma Fee endlich in den Armen halten. Und sie war absolut jede Anstrengung wert! :-) Bisher ist sie ein zufriedener kleiner Engel und lässt ihrer Mama viel Zeit zum ausruhen.   Als Gegenleistung habe ich ihr dafür ein Mobilé gebastelt :-)    Viel hatte ich nicht da und die Motivation mich an die Nähmschine zu setzen und Herzchen, Wölkchen oder Sternchen zu zaubern, war verschwindend gering. Im Baumarkt (mein erster Ausflug) hab ich eine Päckchen Faltpapier mitgenommen und mich gleich ganz fleißig ans Falten gemacht. Schmetterlinge solltens werden. Die wurden auch wunderschön, nur mit dem Aufhängen wollte es nicht so klappen, wie ich es mir vorgestellt hab. Dann eben Schiffchen. Die kommen zumindest bei de

So, ich dachte ich lasse euch mal nicht zu lange auf das nächste Rezept warten :-) Wenn ich schon eins hab und diesmal auch an Fotos gedacht hab... Bei meinem Ausflug zum Markt hab ich nämlich auch Rhabarber gekauft :-) Der war sonst überall gleich ausverkauft und ich hab mich sehr gefreut dass es da welchen gab. Ich liebe nämlich Rhabarber. Bis jetzt hab ich keinen im Garten weil ich gelesen hab, dass der erst im zweiten Jahr wirklich geerntet werden kann. Und dafür bin ich zu ungeduldig ;-) Aber jetzt hatte ich ja welchen und hab ihn fast sofort in einem leckeren Kuchen versteckt.  Rezept-pdf für eine Springform 26-28cm 135g zerlassene Butter 135g Zucker 1Pck. Vanillezucker 2Eier 2Eigelb 165g Mehl 1 Prise Salz 65g Speisestärke 1TL Backpulver 1kg Rhabarber 135g Zucker 65g gemahlene Mandeln 2TL Zitronensaft 2 Eiweiß Zuerst wascht ihr den Rhabarber und schneidet ihn anschließend in 1-2cm breite Stücke.  Für den Teig verrührt ihr die zerlassene Butter mit Vanillezucker und

Hallo zusammen! Ich hoffe ihr seid alle fit und konntet euer Wochenende genießen. Mich hat leider wieder der nächste Infekt erwischt. Ich glaub das hört gar nicht mehr auf... Immerhin war ich am Freitag fit genug um zum Wochenmarkt zu laufen und den schönsten Kopfsalat der Welt zu kaufen :-) Der helle Wahnsinn :-) Aber um den gehts heute nicht. Die Spargelsaison ist ja im vollen Gange und ich konnte mich auch nicht dagegen wehren. Den weißen gab es ganz klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise, da kann man nichts verkehrt machen. Beim grünen dachte ich erst an Suppe, dann an Salat. Letztlich wurde es dann eine Tarte und ich denk das war keine schlechte Entscheidung :-) Sehr einfach und sehr lecker.   Meine Form ist übrigens ca. 18x26cm. Dürfte aber auch ein bißchen größer sein. Rezept-pdf für 4 Personen für den Teig: 250g Mehl 1 Prise Salz 150g kalte Butter 1 Ei Butter und Mehl für die Form für den Belag: 500g grüner Spargel 50g Katenschinken (Würfel) 50g Kochschinken

Hallo zusammen!  Ich hoffe bei euch ist der Frühling schon eingekehrt und ihr könnt ab und zu die Sonne genießen. Hier kommt und geht sie, zwischendurch regnets und man wechselt zwischen Winterjacke und T-Shirt :-) aber es ist ja auch April. Also kein Grund sich zu beschweren. Wenn ich dazu komme, mach ich mal ein paar Bilder von unserer Primelwiese :-) Die sind schon bald verblüht, aber es sieht soooo nach Frühling aus! Die Tulpen schieben schon kräftig und die Osterglocken blühen auch schon seit einer Woche oder so. Ich liebe es :-) Gestern habe ich versucht ein bisschen Unkraut und die vertrockneten Blumen vom letzten Jahr aus dem Beet zu holen. Das ist aber ganz schön mühsam. Wird wohl mein  Mann machen müssen (oder die Kinder...). Mir kommt da immer was dazwischen :-) So wie es aussieht sind wir im Juni zu fünft (und es sieht aus als ob der Friseurbesuch letzte Woche leider gar nichts gebracht hat...)Wir sind schon ganz gespannt, was da wohl schlüpft :-) Vielleicht ist das au

Letzte Woche war unser Großer mal einen Tag nicht im Kindergarten. Der hatte n achts so gehustet, dass ich ihn lieber nicht mit zum turnen schicken wollten. Natürlich hat er dann den ganzen Tag nicht mehr gehustet  und war so fit, dass er sich alleine mit der Mama fuuuurchtbar gelangweilt hat :-) Naja, ganz so schlimm wars nicht, aber irgendwann sind ihm dann doch die Ideen ausgegangen. Wir haben dann ein bisschen im Internet gesurft und uns Backvideos angeschaut. In einem Video ging es um Quarkbällchen und die haben uns so gut gefallen, das wir auch sofort ein Rezept gesucht haben. Gebacken hab ich sie dann aber doch alleine. Beim essen war Finn aber ganz vorne mit dabei. Deswegen kann ich auch nicht genau sagen wieviele es genau waren :-) Leider war die Größenangabe für die Bällchen sehr ungenau und ich musste mich erst rantasten. Die ersten waren in der Mitte noch roh, die nächsten zu dunkel... Ein gut gehäufter Teelöffel war dann das perfekte Maß. Die waren auch durch wenn sie gold

Hallo zusammen! Scheint bei euch grade die Sonne? Nachdem wir vorvorgestern in der Früh schon wieder mit einer weißen Winterlandschaft überrascht worden sind, bin ich grade sehr dankbar über die Sonnenstrahlen :-) Und die Krokusse und Primelchen die sich wieder überall aus der Erde schieben. Ich will jetzt lieber Frühling als Winter... Vielleicht werden wir dann auch endlich diese Dauererkältung los. Ist schon ein bißchen nervig. Und dieses graue, regnerische, trübe Wetter tut auch nicht wirklich was für die Stimmung. Da muss ich dann schon in die Küche gehen und den Frust mit sonnengelben Aprikosen bekämpfen. Da kommen dann so leckere Sachen wie diese Puddingschnecken dabei raus :-) mmh, also hat das trübe Wetter wohl doch etwas Gutes :-D Rezept-pdf für den Hefeteig: 1 Pck. Trockenhefe     oder 20g Frischhefe 150ml warme Milch 50g Zucker 400g Mehl 2 Eier ½ TL Salz 50g geschmolzene Butter für die Füllung: 375ml Milch 1Pck. Vanille-Puddingpulver 2EL Zucker 10 halbe Ap

Dank meiner wunderbaren Schwägerin zeig ich euch heute ein Rezept für (vermutlich schwäbische) Seelen. Weihnachten waren wir alle bei meinen Eltern und um das Essen so entspannt wie möglich zu machen, haben wir beschlossen "nur" zusammen zu vespern. Also, der Tisch hat sich fast unter seiner Last gebogen :-) An das Angebot hätte keine Weihnachtsgans mit Knödeln und Rotkraut rangereicht (...wobei es das zum Glück auch mal gab...). Ich hatte kurz vor Weihnachten noch ein Brot gebacken und gleich eingefroren. Kurz im Backofen aufgebacken und es war noch wie frisch. Meine Schwägerin hat sich allerdings den ganzen Morgen hingestellt um uns mit wirklich frischen, selbstgemachten Seelen zu verköstigen. Der Hammer! Sie meinte nur es wäre eine arge Sauerei (oder so ähnlich) und das kann ich jetzt bestätigen. Aber wer als Kind auch gerne mal im Schlamm gespielt hat, dürfte damit keine Probleme haben. Sehr klebrig, sehr glitschig und sehr lecker :-) Der Aufwand lohnt sich definitiv. Das

Schmuddelwetter und kalte Füße? Da hilft ein Schälchen von Jamie Olivers feurigem Nudeltopf! :-)  Ich bin mal wieder an meinem Kochbuchregal hängen geblieben (an den Büchern die ich noch sehen kann, weil sie nicht von dieser mutierenden Topfpflanze verdeckt werden....) und hab Jamies Amerika Buch durchforstet. Besonders die asiatischen Gerichte haben mich angelacht und ich musste mich auch gleich ans Werk machen. Der Nudeltopf ist wirklich schnell und einfach zubereitet und macht schön warm :-) Ich würde allerdings das nächste Mal doppelt soviel Gemüse nehmen. Einfach weil ich das besonders lecker fand.  Szechuanpfeffer hatte ich leider auch keinen da. Ich hab stattdessen 2TL gehackten Ingwer zum Hackfleisch gegeben und mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Für die Kinder habe ich das Chiliöl weggelassen - sie wollten lieber Ketchup... Schien ihnen aber trotzdem geschmeckt zu haben.  Rezept-pdf Zutaten (4 Personen): 1 Brühwürfel (Rind oder Huhn) 500g Rinderhack 2 EL flüssiger Honi