Nudelholz und Nadelkissen

Heute gibt es zur Abwechslung mal wieder was Deftiges. Von dem ganzen Kuchen bekommt man ja einen Zuckerschock ;-) Das Gulasch haben wir über 2 Tage verteilt gegessen. Aufgewärmt war es (wie eigentlich fast immer) noch ein bisschen besser. Wir hatten einmal Nudeln und einmal Reis dazu. Reis hat mir persönlich besser dazu gefallen. Die Jungs sind wohl grundsätzlich eher für Nudeln :-) Sind auch einfacher zu essen. für 4 Personen 500g Rindergulasch 6 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 EL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 3 EL Tomatenmark 500ml Brühe (am besten Rinderbrühe) 3 Paprikaschoten 125ml Rotwein evtl. Speisestärke zum binden  Das Fleisch (falls noch nicht geschehen) in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Paprikaschoten von den Kernen befreien und ebenso in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und dann

Unser Besuch vom Wochenende hat uns, neben einer schönen Zeit, auch eine Schüssel Zwetschgen beschert :-) Zuerst dachte ich natürlich an Kuchen, aber unsere Nachbarin hat uns am nächsten Tag einen Teller mit frischem Zwetschgenkuchen vorbei gebracht. Die Zwetschgenmarmelade von meiner Schwiegermama ist leider schon lange aufgebraucht (die ist einfach zu gut), also habe beschlossen mich selbst mal daran zu versuchen. Meine kommt natürlich nicht ganz ran, aber uns schmeckt sie auch sehr gut :-) 1kg Zwetschgen 1 Pck. Gelierzucker 2:1 1 Pck. Vanillezucker etwas Zitronensaft etwas Zimt Die Zwetschgen werden entsteint und in kleine Stücke geschnitten. Dann kommen sie in einen großen Topf und werden mit dem Gelierzucker vermischt. Das lasst ihr jetzt über Nacht durchziehen. Am nächsten Tag gebt ihr etwas Zitronensaft und Zimt nach Geschmack dazu. Bei mir waren es der Saft von einer halben Zitrone und ca. ein gestrichener TL Zimt. Ich habe einfach zwischendurch mal probi

Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Cupcakes gebacken habe. Genauer gesagt war es im Juni, eine Woche nach meinem 30. Geburtstag :-) Den ich natürlich groß und mit relativ aufwendigem Essen gefeiert habe. Trotzdem habe ich mich, warum auch immer (vielleicht liebe ich Herausforderungen?!), überreden lassen, eine Woche später für eine Hochzeit die Hochzeitstorte zu backen. Ich habe sowas noch nie gemacht. Torte hat mich erst mal erschreckt und ich habe gefragt ob es auch Cupcakes sein dürften. Die mach ich nämlich öfter. Ja, durften es und dann ging es ans Planen. Wochenlang habe ich nach passenden Papierförmchen gesucht. Nämlich welche die 1. nicht zu teuer sind und 2. ohne Muffinblech im Backofen stehen können. So konnte ich eine ganze Menge auf einmal backen. Deko kaufen war auch nicht billig und in der Wunschfarbe (Lachs) auch fast nicht vorhanden. Mit dem Petunia-Ausstecher habe ich sowieso schon lange geliebäugelt und ihn dann kurzerhand einfach bestellt. Dazu noch ein paa

Am Wochenende hatten wir lieben Besuch da und ich habe einen Kuchen gemacht. Kuchen gebacken kann man nicht sagen weil der Backofen überhaupt nicht gebraucht wurde :-) Aber es wird einem fast schwindelig wenn man die Zutatenliste sieht. Aber keine Sorge, die Kalorien erfrieren natürlich alle im Kühlschrank ;-) Trotzdem würde ich das nächste Mal nur noch das halbe Rezept in einer kleinen Form machen. Bei dieser Torte hat man das Gefühl, Pralinen zu löffeln :-) Das Rezept ist aus der Lecker Bakery . Diese Ausgabe (ich glaube die erste) ist aber leider nicht mehr erhältlich. als pdf 600g Zartbitterschokolade (alles in Stückchen gebrochen) 500g Schlagsahne 100g Löffelbiskuits 25g Butter 500g Mascarpone 300g Magerquark 80g Zucker 1 Pck. Vanillezucker etwas Limettensaft (hab ich weg gelassen) 250g Himbeeren (ich habe tiefgekühlte benutzt) 25g Kokosfett (Palmin) Am Vortag kocht ihr 400g Sahne auf und gebt 300g von der Zartbitterschokolade dazu. Kurz anschmelzen lassen und

Letzte Wochen hatten mein Mann und ich Hochzeitstag und ich habe uns ein Lebkuchenherz gebacken :-) Ich weiß, das ist ein bisschen kitschig, aber manchmal brauch ich das :-) Weil ich soviel Teig hatte, gab es dann auch noch ein paar andere. Die sind aber auch schon fast aufgegessen.  Rezept-pdf für den Lebkuchenteig 120g Butter                         300g Honig                         150g Zucker                         3 TL Lebkuchengewürz                         4 EL Kakaopulver   (nicht Kaba)                      750g Mehl                         1 Pck. Backpulver                         1 Prise Salz etwas Milch                     3 Eigelb                         für den Zuckerguss 1 Eiweiss 250g Puderzucker Lebensmittelfarb e (ich habe Gelfarbe von Wilton benutzt) Die Butter kommt mit Honig, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz in einen kleinen Topf und wird bei niedriger Temperatur so lange erwärmt bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Maße schön gl

Frühlingsrollen kaufen wir gerne beim Asiaten als Vorspeise. Unser Großer nimmt sie dann auch gerne als Hauptgericht :-) Ich habe mal den Fehler gemacht, mir fertige, tiefgekühlte zu kaufen. Gruselig..... mich schüttelt es fast heute noch, wenn ich daran denke. Man kann die Teilchen auch selber machen, allerdings darf man dann keine Angst vor heißem Fett und einer schmutzigen Küche haben :-) Wer eine Fritteuse hat ist dann klar im Vorteil. Hab ich nicht, klappt aber trotzdem ganz gut. Es gibt wohl auch tiefgekühlten Frühlingsrollenteig, da kann man die Röllchen im Backofen fertig machen. Den habe ich bei uns aber noch nicht gefunden. Ich nehme immer die runden Reispapierplatten aus dem Asialaden. klickt auf das Bild für das Rezept als pdf für ca. 18 Stück 350g Hackfleisch (ich habe gemischtes genommen) 1,5 EL fein gewürfelter Ingwer 3 fein gewürfelte Knoblauchzehen 1 gestr. TL fein gewürfelte Chilischote 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln 3 Karotten 15

Herbst und frische Waffeln gehören irgendwie zusammen. Auf jedem Straßenfest oder Kindergartenfest oder Volksfest steigt einem der Duft von frisch gebackenen Waffeln in die Nase. Aber oft sind die Schlangen an so einem Stand so lang, dass einem der Appetit wieder vergeht :-). Zum Glück hat mein Mann ein Waffeleisen mit in die Ehe gebracht!:-) Wir können uns jederzeit an einem Berg von Waffeln satt essen (Wenn ich vorher eine Stunde in der Küche stand).  Vor kurzem war es mal wieder soweit und ich habe einen Teig gerührt und das Eisen angeschmissen. Für ca. 20 Waffeln 250g Zucker 250g Margarine 5 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1 Schuss Rum (ich habe den Deckel als Maß genommen) 500g Mehl 500ml Milch 1/2 Pck. Backpulver Die Eier mit der Margarine und dem Zucker verrühren bis ein luftiger Teig entsteht. Dann kommt der Vanillezucker und der Rum dazu. Anschließen wir das Mehl mit dem Backpulver vermischt und untergerührt. Zum Schluss gebt ihr die Milch dazu und rührt bis ihr einen

Vorgestern war ich mit einer Freundin beim Aqua-Jogging :-) Und weil ich nicht wusste, was da auf mich zukommt, habe ich beschlossen vorher lieber nur etwas Leichtes zu essen. Das war kein Fehler :-)  Es gab eine Gemüsebrühe mit Suppengemüse und Grießklößchen. Sonst mache ich immer Grießnockerl, aber diesmal musste es schnell gehen. Ich hatte mir auch ernsthaft überlegt die Brühe selbst zu machen. Aber da hat dann die Faulheit gesiegt :-) (man kanns auch übertreiben, oder?) für 3-4 Personen 1,5 Liter Gemüsebrühe 1 Pck.Suppengemüse für die Klößchen 250ml Milch 100g Grieß 30g Butter 1 Ei Salz Ich habe mit den Grießklößchen angefangen. Dazu wird die Milch mit Salz und Butter zum Kochen gebracht. Dann lasst ihr den Grieß langsam einrieseln und rührt dabei die ganze Zeit weiter. Wenn sich der Teig vom Boden löst, nehmt ihr den Topf von der Platte und lasst ihn abkühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr euch schon mal dem Gemüse widmen. Sellerie und Karotten schälen und in

Ich liebe Beeren. Alle Beeren. Brombeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren.... mmmh! :-) Die Beerenzeit ist ja leider bald vorbei, aber man kann ja auch auf die Tiefkühlvariante zugreifen. Das habe ich bei diesem Dessert gemacht und ich kann mir nicht vorstellen, dass es mit frischen Beeren viel besser wird :-) für 4 Personen  1 Apfel 150g gemischte Beeren (frisch oder TK) 1 EL Zucker 100g Mehl 100g brauner Zucker (ich habe es auch schon mit normalem gemacht) 100g Butter 60g geriebene Mandeln (oder Haselnüsse) Der Backofen wird auf 180°C (Heißluft) vorgeheizt. Der Apfel wird geschält, geviertelt und entkernt und dann in kleine Stücke geschnitten. Anschließend werden die Apfelstücke mit den Beeren und dem Zucke vermischt und in 4 ofenfeste Förmchen verteilt (Durchmesser ca. 9cm.). Das Mehl mit dem braunen Zucker, der Butter und den Mandeln zu Streuseln verarbeiten. Geht mit den Knethaken des Handrührers oder direkt mit den Händen. Die Streuse

S a u e r k r a u t a u f l a u f   Das klingt im ersten Moment nicht gerade besonders lecker :-) Es war aber wirklich klasse, vor allem nochmal aufgewärmt am nächsten Tag. Schmeckt ähnlich wie Kohlrouladen (wie ich sie kenne), ist nur weniger aufwendig. Die beiden Jungs waren nicht so angetan, die müssen wir erst noch an den Geschmack von Sauerkraut gewöhnen :-) Aber wenn sie nur ein bisschen nach mir kommen, wird das noch. für 4 Personen 200g Reis, ungekocht 500g Hackfleisch (ich habe Rinderhack genommen) 1 EL Schinkenwürfel (oder Speck) 500g Sauerkraut 200ml Sahne 50ml Milch (man kann auch 250ml Sahne nehmen, ich wollte aber nicht noch einen Becher aufmachen)   Salz und Pfeffer gekörnte Brühe Zuerst wird der Reis gekocht (ganz normal in Salzwasser) und anschließend gut abgetropft. Das Hackfleisch wird, zusammen mit dem Schinken, angebraten bis es grau und krümelig ist und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Milch mit der Sahne vermischen und mit gekörnter Brü

Vor ein paar Tagen habe ich mir meine Jungs geschnappt um eine "grooooße Runde" spazieren zu gehen :-) In weiser Voraussicht (oder in der Hoffnung etwas zu finden), habe ich eine Rebschere und eine Tüte eingepackt. Letztes Jahr habe ich fast verzweifelt nach ein paar Hagebutten oder ähnlichem gesucht. Dieses Jahr hatte ich etwas mehr Glück. Mit zerstochenen Fingern und einigen Beeren, Hagebutten und Eicheln sind wir dann wieder zu Hause angekommen :-) Ich hatte noch einen einfachen Strohkranz rumliegen, der jetzt zum Einsatz kommen durfte. Ich bin mal gespannt wie lange er so schön bleibt :-) Notfalls wird er eben wieder ausgetauscht, durch einen mit genähten Kürbissen. Liebe Grüße, Sandra

Ich probiere immer wieder gerne neue Beilagen aus. Nur Reis, Nudeln und Kartoffeln finde ich manchmal ein bisschen eintönig :-) Das letzte was wir ausprobiert haben, ist geschliffener Dinkel. Der lässt sich genauso einfach kochen wie Reis, schmeckt aber ein bisschen kräftiger. Ich fand ihn sehr gut und meine Familie hat auch ganz brav aufgegessen :-) Dazu gab es Lachs und eine schnelle Sauce.    für 4 Personen 4 Lachsfilets â 125g 3 TL Öl 1/2 TL Pfefferkörner 1 TL  Oregano 1/2 TL Thymian 1/2 TL scharfes Paprikapulver 1/2 TL Salz 1 Knoblauchzehe, sehr klein gehackt 1 Tasse geschliffener Dinkel 2 Tassen Wasser Salz 200ml Wasser 4 EL Kräuterfrischkäse evtl. Salz Die Gewürze in einen Mörser geben und mahlen (oder gemahlenen Pfeffer nehmen und die Kräuter grob lassen). In einer kleinen Schale mit dem Öl vermischen. Damit werden die Lachsfilets eingepinselt.  Das Wasser mit dem Dinkel und Salz in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und

Gestern habe ich ein bisschen an der Herbstdeko weiter gebaut :-) Schöne rote Herbstblätter gibt es bei uns noch nicht, aber mit ein bisschen Farbe kann man die auch selber machen. Einfach ein paar schöne frische Blätter sammeln und auf ein farbiges Stempelkissen drücken. Für die Ränder nimmt man am besten ein Papiertaschentuch dazu. Sonst hat man bunte Finger :-) Das Blatt dann umgedreht auf einen hellen Karton legen, ein Papier darüber legen und andrücken. Das Papier und das Blatt vorsichtig entfernen. Fertig. Man könnte z.B. auch auf transparentes Papier drucken und ein Windlicht daraus basteln. Ich habe einfach ein farblich passendes Passepartout ausgeschnitten und das ganze in einen Rahmen gesteckt. Liebe Grüße, Sandra

Gestern habe ich angefangen die Herbstdeko aus dem Keller zu holen. So viel ist es nicht, ich warte noch auf die Kastanien und Eicheln :-) Letztes Jahr haben wir eine Gardinenstange über dem Küchenfenster angebracht. Die ist aber nicht für Vorhänge, sondern damit ich meine Deko irgendwo festmachen kann. Ich habe einen Stock mit Satinbändern daran festgebunden, der jetzt immer wieder anders dekoriert wird. Im Herbst sind es kleine Drachen die ich aus ein paar Stoffresten und Bändern zusammen genäht habe. Eigentlich würden sie ja noch schöner in kräftigen Farben wie rot, orange oder grün ausssehen. Weil ich aber die Kännchen und Filter in Pastellfarben in der Küche habe, hab ich mich daran orientiert.  Ich habe einfach eine Schablone für den Drachen gemacht, 2 Lagen Stoff und eine Lage dünnes Volumenvlies zugeschnitten. Das Band habe ich zusammengelegt, zwischen die Stofflagen an die Spitze gelegt und mit einer Nadel fixiert.Einmal aussenrum nähen und an der langen Seite ei

Erinnert ihr euch noch an Guildo Horn? Zu meiner Schulzeit war der gute Mann gerade aktuell  :-) Viel ist mir über ihn nicht mehr in Erinnerung geblieben. Ein nerviger Ohrwurm (der mir leider immer wieder beim Nussecken backen einfällt) und ein tolles Rezept. Damals hieß es, das wäre das Originalrezept von seiner Mama :-) Was solls. Die Nussecken schmecken genial, egal woher das Rezept stammt.  Gestern haben wir auch zum ersten Mal Drachen steigen lassen. Also, die Männer :-) Ich hab in der Zwischenzeit die letzten Blümchen von der Wiese gepflückt, um damit meine aktuelle Lieblings "Vase" zu füllen. Eine alte Milchkanne vom Flohmarkt. Bis jetzt habe ich eigentlich auf jedem Flohmarkt eine gesehen. Manchmal aus Emaille, manchmal aus Blech. Aber immer schön :-) für ein Blech 300g Mehl 1 TL Backpulver 130g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 2 Eier 130g Margarine 7 EL Aprikosenkonfitüre 100g Zucker 250g Butter 2 Pkt.Vanillezucker 4 EL  Wasser 200g gehackte Haselnüsse 200g

Geht es euch auch manchmal so, wenn ihr irgendein Gewürz oder Gemüse oder so was seht, dass ihr gleich ein Bild im Kopf habt was ihr damit machen wollt? Mir ging es so als ich im Asialaden den Schwarzkümmel gesehen hab. Ich musste sofort an Fladenbrot und Döner denken :-) Als ich gestern beim Einkaufen dann das fertige Fladenbrot gesehen habe, ist mir der Kümmel wieder eingefallen. Zu Hause hab ich nach einem Rezept gesucht und abends gab es dann frisches Fladenbrot mit Gyros :-) für 1 Fladenbrot  450g Mehl 1 TL Salz 1/2 Würfel Hefe 300ml lauwarmes Wasser   1 Ei 1/2 TL Zucker 1 EL Olivenöl       Sesam       Schwarzkümmel       etwas Grieß Die Hefe wird im Wasser aufgelöst. Das Mehl gebt ihr in eine Rührschüssel, Salz und Wasser mit Hefe dazu und zu einem Teig kneten. Den lasst ihr ca. eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Mit bemehlten Händen wird der Teig jetzt zu eine Kugel geformt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwas Grieß darauf s

Letzte Woche habe ich für meinen Großen, meinen Mann und mich selbst Loops genäht. Heute Morgen war es auf dem Weg zum Kindergarten schon so frisch, dass ich meinen schon einweihen konnte. Ich find ihn ganz toll :-) Nicht zu dick und nicht zu dünn. Für den Kinderschal habe ich 2 Stücke Jersey 100 x 18cm genommen. Für meinen Baumwolle und was stretchiges 140 x 40cm und für den Schal für meinen Mann ein Stück Jersey 140 x 40cm. Die Stoffe werden Rechts auf Rechts zusammengelegt und jeweils an den langen Seiten zusammen genäht. Bei den Jersey Stoffen habe ich einen Stretchstich benutzt. Jetzt muss man durch den Schlauch greifen und das hintere Ende durch den Schlauch nach vorne ziehen (blöd zu erklären, bei DaWanda gibt es eine Videoanleitung ). Dann die kurzen Enden zusammen nähen und dabei eine Wendeöffnung lassen. Wenden, zu nähen, fertig! Wirklich ganz einfach, ich werd mir bestimmt bald noch einen machen. Ach ja, die Stoffe sind alle vom holländischen Stoffmarkt :-)  L

Weil wir die letzte Zeit so häufig die bayrische Küche genießen durften, hatten wir zwischendurch mal wieder Lust auf was asiatisches :-) Statt der Hacktaler kann man auch Hühnerbrust anbraten oder das Fleisch einfach ganz weg lassen. für 2 Personen 250g Rinderhackfleisch 2 TL Sesamöl Salz und Pfeffer 150g Salatgurke 2 Stangen Lauch/Porree (ungefähr 300g) 200g Mungobohnensprossen (ich hab einfach ein kleinen Glas genommen) 200ml Rinderbrühe 2 TL Crunchy-Erdnusscreme 4 TL Sojasauce 1/2 Zitrone evtl. Chiliflocken evtl. 1 TL Speisestärke ca. 150g Mie-Nudeln (kommt auf den Hunger an) Das Hackfleisch wird mit dem Sesamöl und Salz und Pfeffer vermengt. Daraus formt ihr jetzt 10 kleine Taler. Die Gurke und der Lauch werden längs halbiert und ihn Stücke geschnitten. Ich hab vorher mit einem Teelöffel die Kerne aus der Gurke geschabt. 4 EL von der Brühe werden mit der Erdnusscreme, der Sojasauce, den Chiliflocken und ein paar Spritzen Zitronensaft verrührt. Eine Pfanne erh