Direkt zum Hauptbereich

Nudeltorte mit Bolognese und Spinat


Vor kurzem wollte ich mal wieder Lasagne machen. Soweit hatte ich alles da :-) Bis auf die Lasagneblätter. Mmmhm nur deswegen noch mal den Berg runter und wieder rauf? Nee, dazu war ich dann einfach zu faul und ich habe nach einer Alternative gesucht. Dann gab es also Nudeltorte. Die hat (fast) genauso gut geschmeckt und war einfach mal was anderes. Die Jungs haben zwar den Spinat größtenteils aussortiert, aber das hat mich nicht weiter gestört :-)

Rezept-pdf

 Für 4 Personen:

250g Nudeln (Penne, Maccaroni...)
250g Rinderhackfleisch
100g Speckwürfel
2 Möhren
1 kl. Stck. Sellerie
250g Spinat (frisch oder TK)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
2 TL Thymian
2 TL Basilikum
1 Schuss Rotwein
2 EL Tomatenmark
3 Eier
50g Parmesan
70g Emmentaler/Gouda
Salz
Pfeffer
Zucker

Alufolie
Fett für die Form (28cm)

 Die Möhren und der Sellerie werden geschält und fein gewürfelt oder gerieben. Den Knoblauch und die Zwiebel schält ihr ebenfalls und hackt beides in feine Würfel.
In einer großen Pfanne erhitzt ihr etwas Öl und bratet darin die Speckwürfel an. Dann gebt ihr das Hackfleisch dazu und bratet es krümelig. Jetzt kommen Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie dazu und werden unter Rühren 2-3 Minuten mitgebraten. Anschließend gebt ihr das Tomatenmark in die Pfanne und schwitzt es etwas an. Dann gebt ihr die  Tomaten (mit Saft), die Kräuter und den Wein dazu und kocht das ganze einmal auf. Bei schwacher Hitze lasst ihr die Sauce dann ca. 20 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit kocht ihr die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser. Wenn ihr frischen Spinat habt, wascht ihr ihn, und lasst ihn kurz in kochendem Wasser zusammenfallen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den TK-Spinat einfach vorher auftauen lassen. Dann wird er unter die Sauce gerührt. Diese dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Käse fein reiben und ¾ davon mit den Eiern verquirlen. Diese Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertigen Nudeln vermischt ihr  mit der Hacksauce und lasst sie 5 Minuten abkühlen. Eure Springform müsst ihr jetzt noch etwas abdichten. Dazu zwei Lagen Alufolie  über Kreuz auf die Arbeitsplatte legen und die Form in die Mitte stellen. Die Folie am Außenrand der  Form hochziehen, umschlagen und festdrücken. Innen wird die Form jetzt noch gefettet. Die Eiermischung wird mit den Nudeln vermischt und dann gebt ihr alles in die Form. Etwas platt drücken und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (175°C Umluft) für 30-35 Minuten backen. Jetzt noch etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

 Liebe Grüße,



Labels:

Kommentare

Anonym hat gesagt…
Super coole idee . Nicole
15. Mai 2014 um 20:57
Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Weltraumgeburtstag!

Hallo zusammen! So wie es aussieht hat es der Sommer ja jetzt endlich geschafft :-) Dieses auf und ab ist ja doch ganz schön anstrengend. An einem Tag holt man sich nen Sonnenbrand und drei Tage später schneit es. Verrückt. Wir waren froh und dankbar dass es letzte Woche auch ein paar Tage richtig schön war. Unser Mittlerer hat nämlich seinen ersten richtigen Kindergeburtstag gefeiert und zur Weltraumparty eingeladen :-) Das Wetter war wirklich perfekt, nicht zu heiß sondern richtig schön sonnig und warm genug um auch ein bisschen mit Wasser zu panschen. Ich hab ganz viele Bilder gemacht und trotzdem nicht geschafft alles zu fotografieren. Die tollen Raketen die mein Mann mit den Kinder gebaut hat sind z.b. leider auch nicht dabei. Aber vielleicht reich ich die noch nach wenn wir sie nochmal abschießen. Liam durfte 6 Kinder einladen, mit ihm und Finn waren es dann 8 und das war eine richtig schöne Gruppe. Vielleicht lag das aber auch daran, dass 3 Mädels dabei waren :-) Die sind do...
2 Kommentare
Mehr anzeigen

Geburtstagskuchen und Pinata

Wow, ich glaube ich hatte gestern den 100. Post! Ist mir grad erst aufgefallen :-) Gestern ist unser Großer vier Jahre alt geworden. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit vergangen ist. Grade lag er noch in seinem Stubenwagen und jetzt fährt er Fahrrad! Weil er noch neu im Kindergarten ist, wir die anderen Eltern und die anderen Eltern uns noch nicht kennen, haben wir keinen Kindergeburtstag gefeiert, sondern einfach die Familie dazu eingeladen. Damit das Geburtstagskind aber trotzdem einen schönen Tag hat, haben wir uns eben so was einfallen lassen. Morgens durfte er im Kindergarten feiern (was es da gab, zeig ich euch wahrscheinlich morgen) und Nachmittags gabs Kuchen mit der Familie. Weil er sich gerade ganz gerne verkleidet, haben wir beschlossen ihm ein Ritterkostüm zu schenken. Ritter, Drachen, kämpfen... das macht ihm im Moment viel Spaß. Passend dazu gab es eine Ritterburg.  Das war ein einfacher Rührteig, unten mit Kirschen, in den Türmchen mit Äpfeln. Die habe ich in au...
1 Kommentar
Mehr anzeigen

zarter Biskuitboden

So, hier endlich wieder ein Rezept bei dem man auch ohne schlechtes Gewissen zwei Stücke essen kann :-) Wir hatten am Wochenende ganz lieben Besuch und ich durfte endlich mal wieder Kuchen backen. Und ich habe grade solche Sehnsucht nach dem Frühling, oder dem Sommer. Hauptsache ein bisschen bunt. Was liegt da näher als ein Obstboden mit Himbeeren? Die gibts ja zum Glück auch tiefgekühlt :-) Ich hab vor zwei Wochen schon mal einen gemacht, da hatte ich einen Rührteigboden gebacken. Der Biskuit schlägt den aber um Längen :-) Und er ist genauso einfach zuzubereiten. Mit grade 84 kcal/Stck. echt klasse :-)   Rezept-pdf Für einen Tortenboden (26-28cm): Bei 12 Stücken ca. 84 kcal/Stck. 3Eier 90g Zucker 2TL Vanillezucker 70g Mehl 30g Speisestärke 1Msp. Backpulver Für den Teig gebt ihr die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in eure Rührschüssel und schlagt das Ganze dann sehr schaumig auf. Das Mehl mischt ihr mit Speisestärke und Backpulver und siebt es auf d...
1 Kommentar
Mehr anzeigen