Direkt zum Hauptbereich

Rhabarberkuchen mit Haselnüssen


Hallo! Ich hoffe ihr hattet alle ein schönes Osterfest und konntet die Zeit mit euren Familien zusammen genießen. Ich war über die Feiertage eher faul und habe weder genäht noch irgendein neues Rezept ausprobiert. Aber wenigstens vor Ostern habe ich noch gebacken :-) Dieses Mal einen Rhabarberkuchen mit Haselnüssen. Der war wirklich sehr einfach aber schön locker und saftig. Und ich werde ihn garantiert noch öfter machen. Vielleicht auch mit anderem Obst. Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Erdbeeren z.B.





Rezept pdf

5 Eier
250g Margarine
250g Zucker
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillezucker
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
400g Rhabarber
100g gemahlene Haselnüsse
Puderzucker


Zuerst trennt ihr die Eier. Dann rührt ihr die Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz schaumig. Anschließend rührt ihr nach und nach die Eigelbe ein.
Das Mehl mischt ihr mit dem Backpulver und hebt es unter. Der Rhabarber wird in kleine Stücke geschnitten und mit den gemahlenen Haselnüssen untergehoben. Geschält werden muss er nicht. Zum Schluss schlagt ihr das Eiweiß zu Schnee und hebt es auch noch unter. Dann fettet ihr eine Backform und streut sie evtl. noch mit Semmelbrösel aus. Den Teig einfüllen und dann in den vorgeheizten Backofen (175°C Umluft) stellen. Jetzt bäckt er ca. 60 Minuten. Am Besten eine Stäbchenprobe machen. Wenn er fertig ist, rausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.


Liebe Grüße,



Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Osternester aus Hefeteig

Langsam aber sicher rückt das Osterfest immer näher. Ich wollte dieses Jahr mal was neues ausprobieren und bin bei Osternestern hängen geblieben. Was die jetzt genau mit Ostern zu tun haben, konnte ich noch nicht rausfinden. Vermutlich so viel wie der Osterhase, aber sie schmecken toll und sehen hübsch aus :-) Und man muss sie ja auch nicht unbedingt nur zu Ostern backen :-) Rezept-pdf f ür 10 Stück : 500g Mehl 1/2 Würfel Frischhefe 200ml Milch 3 EL Zucker 100g weiche Butter oder Margarine 1 TL Salz für die Füllung: 250g Magerquark 30g weiche Butter 75g Zucker 1 Ei 1 Eigelb (übriges Eiweiß zum Bestreichen aufbewahren) etwas geriebene Zitronenschale 1 1/2 EL Vanillepuddingpulver 10 Aprikosenhälften aus der Dose Für den Teig löst ihr  die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Das Mehl und die übrigen Zutaten gebt ihr in eine Schüssel, gebt die Hefemilch dazu und knetet einen geschmeidigen Teig daraus. Den lasst ihr jetzt auf das doppelte aufgehen. In der Zwischenzeit bereitet i

Nadelkissen und was man noch so mit alten Tassen machen kann!

Letzte Woche war ich mit meiner besten Freundin auf dem Pfennigbasar in Karlsruhe. Wenn man mit der Einstellung hingeht: "Ich brauch nichts, ich will nur mal schauen!" kann man viel Spaß haben :-) Platzangst oder Angst vor vielen Menschen sollte man allerdings auch nicht haben. Es wird manchmal schon recht kuschelig :-) Unter anderem habe ich ein paar alte Tassen mit Untertellern erstanden. Was ich daraus gemacht habe, will ich euch natürlich nicht vorenthalten :-) Ich dachte es wird endlich mal Zeit für ein Nadelkissen ;-) Ich habe die Tasse mit Porzellankleber an der Untertasse befestigt und aus einem quadratischen Stück Stoff und etwas Füllwatte ein Nadelkissen gemacht. Dazu von Hand grob einen Kreis nähen, etwas zusammen ziehen, Watte reinstopfen, fest zusammen ziehen und zuknoten. Das ganze habe ich dann mit Heißkleber in der Tasse befestigt, fertig :-) Hier habe ich wieder die Tasse mit der Untertasse verklebt. Alte Kerzenreste geschmolzen (am besten in einem

Weltraumgeburtstag!

Hallo zusammen! So wie es aussieht hat es der Sommer ja jetzt endlich geschafft :-) Dieses auf und ab ist ja doch ganz schön anstrengend. An einem Tag holt man sich nen Sonnenbrand und drei Tage später schneit es. Verrückt. Wir waren froh und dankbar dass es letzte Woche auch ein paar Tage richtig schön war. Unser Mittlerer hat nämlich seinen ersten richtigen Kindergeburtstag gefeiert und zur Weltraumparty eingeladen :-) Das Wetter war wirklich perfekt, nicht zu heiß sondern richtig schön sonnig und warm genug um auch ein bisschen mit Wasser zu panschen. Ich hab ganz viele Bilder gemacht und trotzdem nicht geschafft alles zu fotografieren. Die tollen Raketen die mein Mann mit den Kinder gebaut hat sind z.b. leider auch nicht dabei. Aber vielleicht reich ich die noch nach wenn wir sie nochmal abschießen. Liam durfte 6 Kinder einladen, mit ihm und Finn waren es dann 8 und das war eine richtig schöne Gruppe. Vielleicht lag das aber auch daran, dass 3 Mädels dabei waren :-) Die sind do