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für 4-5 Personen
125g Speck, gewürfelt
1 große Zwiebel
2 Karotten
1 kleines Stück Sellerie (ca. 80g)
1 Knoblauchzehe
500g Rinderhackfleisch
200ml Rotwein
200ml Wasser
2 Dosen gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 TL Basilikum
2 TL Thymian
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
Der Speck wird in einer
großen Pfanne angebraten. Dazu kommen Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch
und werden einige Minuten mitgebraten. Dann alles in eine Schüssel geben und
zur Seite stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Hackfleisch darin
krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse wieder dazugeben
und mit dem Rotwein ablöschen. Reduzieren lassen und dann die Tomaten, das
Wasser und das Tomatenmark dazu geben.
Dann wird mit den Kräutern und Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Am besten lässt
man die Sauce jetzt mindestens 1-2 Stunden auf ganz kleiner Flamme köcheln. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Liebe Grüße,
Sandra
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