Spaghetti Bolognese

Als ich meinem Großen erzählt habe, dass es Mittags Spaghetti gibt, war er ganz aus dem Häuschen :-) Vielleicht gibt es das einfach zu selten. Ich mag das Rezept gerne, weil ich die Sauce morgens kochen kann und sie dann einfach vor sich hin köchelt. Mittags ist sie dann richtig gut und ich muss nur noch ein paar Nudeln abkochen. Man kann sie natürlich auch gleich essen, aber ich finde sie wird besser je länger man sie kocht.

Rezept-pdf

für 4-5 Personen

125g Speck, gewürfelt

1 große Zwiebel

2 Karotten

1 kleines Stück Sellerie (ca. 80g)

1 Knoblauchzehe

500g Rinderhackfleisch

200ml Rotwein

200ml Wasser

2 Dosen gehackte Tomaten

2 EL Tomatenmark

2 TL Basilikum

2 TL Thymian

Salz

Pfeffer

500g Spaghetti

Der Speck wird in einer großen Pfanne angebraten. Dazu kommen Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch und werden einige Minuten mitgebraten. Dann alles in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse wieder dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Reduzieren lassen und dann die Tomaten, das Wasser und das Tomatenmark dazu geben. Dann wird mit den Kräutern und Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Am besten lässt man die Sauce jetzt mindestens 1-2 Stunden auf ganz kleiner Flamme köcheln. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Liebe Grüße,

Sandra

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Nadelkissen und was man noch so mit alten Tassen machen kann!

Letzte Woche war ich mit meiner besten Freundin auf dem Pfennigbasar in Karlsruhe. Wenn man mit der Einstellung hingeht: "Ich brauch nichts, ich will nur mal schauen!" kann man viel Spaß haben :-) Platzangst oder Angst vor vielen Menschen sollte man allerdings auch nicht haben. Es wird manchmal schon recht kuschelig :-) Unter anderem habe ich ein paar alte Tassen mit Untertellern erstanden. Was ich daraus gemacht habe, will ich euch natürlich nicht vorenthalten :-) Ich dachte es wird endlich mal Zeit für ein Nadelkissen ;-) Ich habe die Tasse mit Porzellankleber an der Untertasse befestigt und aus einem quadratischen Stück Stoff und etwas Füllwatte ein Nadelkissen gemacht. Dazu von Hand grob einen Kreis nähen, etwas zusammen ziehen, Watte reinstopfen, fest zusammen ziehen und zuknoten. Das ganze habe ich dann mit Heißkleber in der Tasse befestigt, fertig :-) Hier habe ich wieder die Tasse mit der Untertasse verklebt. Alte Kerzenreste geschmolzen (am besten in einem...

Weltraumgeburtstag!

Hallo zusammen! So wie es aussieht hat es der Sommer ja jetzt endlich geschafft :-) Dieses auf und ab ist ja doch ganz schön anstrengend. An einem Tag holt man sich nen Sonnenbrand und drei Tage später schneit es. Verrückt. Wir waren froh und dankbar dass es letzte Woche auch ein paar Tage richtig schön war. Unser Mittlerer hat nämlich seinen ersten richtigen Kindergeburtstag gefeiert und zur Weltraumparty eingeladen :-) Das Wetter war wirklich perfekt, nicht zu heiß sondern richtig schön sonnig und warm genug um auch ein bisschen mit Wasser zu panschen. Ich hab ganz viele Bilder gemacht und trotzdem nicht geschafft alles zu fotografieren. Die tollen Raketen die mein Mann mit den Kinder gebaut hat sind z.b. leider auch nicht dabei. Aber vielleicht reich ich die noch nach wenn wir sie nochmal abschießen. Liam durfte 6 Kinder einladen, mit ihm und Finn waren es dann 8 und das war eine richtig schöne Gruppe. Vielleicht lag das aber auch daran, dass 3 Mädels dabei waren :-) Die sind do...

Geburtstagskuchen und Pinata

Wow, ich glaube ich hatte gestern den 100. Post! Ist mir grad erst aufgefallen :-) Gestern ist unser Großer vier Jahre alt geworden. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit vergangen ist. Grade lag er noch in seinem Stubenwagen und jetzt fährt er Fahrrad! Weil er noch neu im Kindergarten ist, wir die anderen Eltern und die anderen Eltern uns noch nicht kennen, haben wir keinen Kindergeburtstag gefeiert, sondern einfach die Familie dazu eingeladen. Damit das Geburtstagskind aber trotzdem einen schönen Tag hat, haben wir uns eben so was einfallen lassen. Morgens durfte er im Kindergarten feiern (was es da gab, zeig ich euch wahrscheinlich morgen) und Nachmittags gabs Kuchen mit der Familie. Weil er sich gerade ganz gerne verkleidet, haben wir beschlossen ihm ein Ritterkostüm zu schenken. Ritter, Drachen, kämpfen... das macht ihm im Moment viel Spaß. Passend dazu gab es eine Ritterburg. Das war ein einfacher Rührteig, unten mit Kirschen, in den Türmchen mit Äpfeln. Die habe ich in au...

Nudelholz und Nadelkissen

Dieses Blog durchsuchen